Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Barbecue omáčka s uzenou paprikou podávaná s grilovaným masem
Grilovací omáčka s výraznou chutí uzené papriky

Barbecue omáčka s uzenou paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Omáčky
Setkání španělského Pimentónu (uzená kořeninová paprika) s americkými BBQ tradicemi. Tato omáčka je pro ty, kteří milují vůni žhavého uhlí, ale nemají možnost udit maso hodiny. Hořčice a ocet dodávají pikantní kyselost, hnědý cukr karamelovou sladkost a paprika zemitý, uzený charakter. Dokonalá 'mop sauce' (potírací omáčka) na žebra nebo kuřecí křídla.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 145 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Vařečka
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice
⚠️ Sója
⚠️ Ryba (Worcestershire)

Postup

1 ✓

Česnek nastrouhejte najemno.

Tip: Nastrouhaný česnek se v omáčce lépe rozptýlí než krájený. (Zvětšení povrchu).
2 ✓

Všechny suroviny odměřte do hrnce: kečup, cukr, ocet, koření, hořčici, česnek.

Tip: Hořčice funguje také jako emulgátor, pomáhá držet omáčku pohromadě. (Stabilizace emulze).
3 ✓

Rozmíchejte dohladka a na středním plameni přiveďte k varu.

Tip: Vlivem tepla se cukr rozpustí a aromata koření se aktivují. (Rozpouštění).
4 ✓

Snižte plamen a mírně vařte 20 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezíská tmavší barvu.

Tip: Během vaření se voda odpaří a cukry mírně zkaramelizují. (Koncentrace).
5 ✓

Před podáváním nechte vychladnout. Při skladování v lednici se chutě ještě lépe propojí.

Tip: Během odpočinku se chemické reakce zpomalí, chuťový profil se harmonizuje.

Časté dotazy k receptu

Je příliš kyselá.
Chuť octa se během vaření zjemní. Pokud je kyselá i na konci, přidejte více hnědého cukru.
Mohu použít pálivou papriku?
Ano, dokonce se to doporučuje, pokud máte rádi říz. Kajenský pepř v receptu slouží také k tomuto účelu.

Suroviny

  • 200 g Kečup
  • 50 g Hnědý cukr
  • 30 ml Jablečný ocet
  • 2 lžička Uzená mletá paprika
  • 1 stroužek Česnek
  • 2 ml Worcestrová omáčka
  • 10 g Dijonská hořčice
  • 1 lžička Kajenský pepř (volitelné)
  • 1 špetka Sůl