Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
BBQ kuřecí stehna pečená v troubě, podávaná s pečenými bramborami
Šťavnatá a křupavá BBQ kuřecí stehna jednoduše připravená

BBQ kuřecí stehna

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
BBQ kuře není jen o omáčce, ale o vztahu masa a ohně. Cílem je, aby se kolagen a tuk v kuřecím stehně pomalu rozpustily, díky čemuž bude maso šťavnaté, zatímco cukernatá BBQ omáčka na konci zkaramelizuje na kůži a vytvoří lepkavou, kouřovou vrstvu. Používáme dvoufázové pečení: nejprve změkčujeme, poté opékáme.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Mašlovačka (na potírání)
  • Pečicí papír nebo alobal (pro snadnější čištění)

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice (může být v BBQ omáčce)
⚠️ Celer (může být v BBQ omáčce)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200°C. Kuřecí stehna osušte, poté vetřete koření smíchané s olejem (sůl, sušený česnek, uzená paprika).

Tip: Osušení je důležité, aby se kůže upekla dokřupava a nevařila se ve vlastní páře.
2 ✓

Stehna položte kůží nahoru na plech. Pečte 30-35 minut, dokud kůže nezačne zlátnout a maso není téměř hotové.

Tip: To je fáze, kdy se vypeče (rozpustí) tuk pod kůží a maso změkne.
3 ✓

Vyjměte plech a stehna potřete silnou vrstvou BBQ omáčky.

Tip: Pro krásnou, rovnoměrnou vrstvu použijte mašlovačku.
4 ✓

Vraťte do trouby na dalších 10-15 minut. Sledujte to, protože cukernatá omáčka rychle hnědne!

Tip: Hotovo je, když omáčka bublá a tvoří na mase tmavou, lepkavou glazuru.

Časté dotazy k receptu

Omáčka se spálila, ale maso je syrové.
Omáčku jste natřeli příliš brzy. V BBQ omáčce je hodně cukru, který se rychle pálí. Natírejte až posledních 10-15 minut!
Lze to udělat s kuřecími prsy?
Lze, ale ta vyschnou dříve. Stehno je tučnější, lépe snáší pečení.

Suroviny

  • 4 ks Celá kuřecí stehna
  • 150 ml BBQ omáčka (kupovaná nebo domácí)
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 2 lžíce Slunečnicový olej