Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pánev se surovinami pro Beef Sukiyaki
Autentické japonské Beef Sukiyaki se zeleninou a hovězím masem

Beef Sukiyaki

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Sukiyaki je vrcholem japonského společenského stravování, které se vaří uprostřed stolu. Jeho název je odvozen od slova 'suki' (pluh), na kterém rolníci kdysi pekli maso. Tento recept ve stylu Kanto pracuje s omáčkou 'Warishita' (sója-mirin-cukr): na vlas tenké hovězí a zelenina se dusí ve sladko-slané chuti. Namáčení do syrového vejce nejen ochladí horké sousto, ale také na něm vytvoří krémový povlak.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plochá pánev nebo elektrický stolní gril
  • Malé misky (na vejce)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Maso dejte na 30 minut do mrazáku, poté nakrájejte na papírově tenké plátky. Tofu nakrájejte na kostky, jarní cibulku na 4-5 cm kousky.

Tip: Tenké plátky jsou klíčové, protože maso se uvaří za vteřiny. Pokud je tlusté, bude žvýkavé.
2 ✓

Smíchejte omáčku Warishita: sójová omáčka, mirin, cukr, dashi.

Tip: Tento základ zhoustne a vše ochutí.
3 ✓

Na pánvi na troše tuku opečte polovinu masa, posypte trochou cukru (styl Kansai), poté zalijte omáčkou.

Tip: Karamelizace cukru na mase dodá extra chuť.
4 ✓

Odsuňte maso stranou a vložte houby, tofu, cibuli a nudle. Vařte v omáčce, dokud nezměknou.

Tip: Tofu a houby nasáknou slano-sladkou šťávu jako houba.
5 ✓

Rozklepněte vejce do malých misek, rozšlehejte je vidličkou. Horké maso a zeleninu konzumujte namáčením do vajíčka.

Tip: Vejce zjemní intenzivní chuť sójové omáčky.

Časté dotazy k receptu

Co mám dělat, když nemám mirin?
Použijte bílé víno s trochou cukru navíc, ačkoli chuť nebude zcela autentická.
Bojím se jíst syrová vejce.
Můžete je vynechat, ale jsou součástí zážitku Sukiyaki. Použijte pasterizovaná vejce, nebo sousta namáčejte pouze do omáčky.

Suroviny

  • 500 g Hovězí maso (roštěná nebo vysoký roštěnec, nakrájené na vlas tenké plátky)
  • 200 g Tofu (pevné, grilovatelné)
  • 150 g Houby Shiitake
  • 3 ks Jarní cibulka
  • 200 g Skleněné nudle (Shirataki nebo rýžové)
  • 100 ml Japonská sójová omáčka
  • 50 ml Mirin (sladké rýžové víno)
  • 3 lžíce Cukr
  • 500 ml Vývar Dashi (nebo voda)
  • 4 ks Vejce (velmi čerstvá)