Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Plátky bezlepkového ombre dortu
Barevný vrstvený dort s bezlepkovým základem

Bezlepkový ombre dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Slovo 'ombre' je francouzsky stín a zde odkazuje na barevný přechod vrstev těsta. Protože každou vrstvu pečeme zvlášť (nebo barvíme), hustota těsta zůstává konstantní, ale vizuální zážitek je dramatický. Kvůli použití bezlepkové mouky mohou být vrstvy křehčí, proto krém z mascarpone nejen dochucuje, ale jako 'malta' stabilizuje věž.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 3 hod 25 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 3 misky na barvení
  • Dortová forma (ideálně 3 ks, nebo pečení postupně)
  • Váha (pro přesné rozdělení těsta)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Připravte základní těsto: vyšlehání másla s cukrem, vejce, poté střídavě mouka+kypřicí prášek+sůl a mléko.

Tip: Těsto by mělo být trochu hustší, aby udrželo barvivo.
2 ✓

Zvažte hotové těsto a rozdělte na 3 stejné části. První nechte přírodní (nebo světlou), druhou obarvěte středně, třetí tmavě.

Tip: Gelové barvivo těsto nezředí, na rozdíl od tekutých.
3 ✓

Pláty pečte zvlášť (nebo pokud se vejdou, najednou) na 180 °C cca 15-18 minut. Pozor, aby okraje nezhnědly, to zkazí barvu!

Tip: Pokud hnědnou, snižte teplotu.
4 ✓

Pláty nechte zcela vychladnout. Naplňte mascarpone šlehačkou (mascarpone+moučkový cukr vyšlehat, poté zlehčit šlehačkou).

Tip: Postupujte od tmavého plátu nahoru ke světlému.

Časté dotazy k receptu

Proč mají stejnou barvu?
Možná nebyl dostatečný rozdíl v množství barviva. Pro intenzivní barvy používejte gelové barvivo!

Suroviny

  • 300 g Bezlepková moučná směs
  • 200 g Krupicový cukr
  • 200 g Máslo (měkké)
  • 4 ks Vejce
  • 250 ml Mléko
  • 1 balení Kypřicí prášek
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 1 tuba Potravinářské barvivo gelové (např. růžové)
  • 500 ml Smetana ke šlehání
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 špetka Sůl