Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pestrá miska Bibimbap s rýží, masem a zeleninou
Autentické korejské jídlo v misce se zeleninou a masem

Bibimbap s vepřovým masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Název Bibimbap pochází ze slova 'míchaná rýže'. Není to jen jídlo v misce, ale rovnováha chutí a teplot: horká rýže, studená nebo vlažná zelenina (namul), opečené maso a syrové (nebo sázené) vejce se mísí s pálivo-sladkou pastou Gochujang. Podle filozofie se na talíři musí objevit 5 barev, což symbolizuje 5 elementů. Před konzumací je povinné promíchat!
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo pánev
  • Ostrý nůž (na krájení julienne)
  • Servírovací misky

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Maso, mrkev a cuketu nakrájejte na proužky tenké jako zápalky (julienne).

Tip: Stejnoměrné krájení je důležité, aby vše změklo najednou a vypadalo hezky.
2 ✓

Maso marinujte s polovinou sójové omáčky, drceným česnekem a trochou sezamového oleje. Zprudka opečte na horké pánvi.

Tip: Maso jen opečte, neduste! Vysoká teplota karamelizuje.
3 ✓

Zeleninu (mrkev, cuketa, houby) orestujte ZVLÁŠŤ na troše oleje s trochou soli. Špenát jen vhoďte do vroucí vody na 30 sekund, poté sceďte a vymačkejte.

Tip: Zvlášť proto, aby se nepomíchaly chutě a barvy. Bibimbap je o čistých chutích.
4 ✓

Usmažte sázené vejce tak, aby žloutek zůstal tekutý.

Tip: Tekutý žloutek poslouží při míchání jako omáčka.
5 ✓

Sestavte misku: dospodu rýže, na ni do kruhu barevná zelenina a maso, doprostřed vejce. Navrch lžíci Gochujangu a sezamová semínka.

Tip: Pro vůni nakonec pokapejte trochou sezamového oleje.

Časté dotazy k receptu

Co je to Gochujang?
Fermentovaná korejská chilli pasta. Je hustá, sladká, slaná a pálivá zároveň. Těžko se nahrazuje, protože dává jídlu 'umami' duši.
Proč se musí špenát blanšírovat?
Aby si zachoval živou zelenou barvu a křupavost. Pokud ho převaříte, bude hnědý a slizký.

Suroviny

  • 400 g Vařená jasmínová nebo sushi rýže (teplá)
  • 300 g Vepřová panenka nebo kýta (nakrájená na tenké proužky)
  • 1 ks Mrkev
  • 1 ks Cuketa
  • 100 g Čerstvý špenát
  • 150 g Houby
  • 2 ks Vejce
  • 3 lžíce Sezamový olej
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Pasta Gochujang
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Pražená sezamová semínka