Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Borůvkovo-pomerančová omáčka servírovaná
Svěží a chutná borůvkovo-pomerančová omáčka

Borůvkovo-pomerančová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Omáčky
Duet trpké borůvky (ať už modré nebo brusinky) a sladkého pomeranče je skutečnou klasikou. Přirozená kyselost ovoce skvěle prořízne těžkost tučnějších mas (kachna, zvěřina), ale je ozdobou i dezertů (cheesecake, palačinky). Škrob se postará o lesklou, gelovou konzistenci, takže omáčka na talíři krásně drží.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Struhadlo (na pomerančovou kůru)
  • Miska na smíchání škrobu

Postup

1 ✓

Pomeranč důkladně omyjte, kůru nastrouhejte, šťávu vymačkejte. Borůvky omyjte.

Tip: Strouhejte jen žlutou kůru pomeranče, bílá část je hořká!
2 ✓

V hrnci smíchejte borůvky, pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru, cukr a vodu. Přiveďte k varu.

Tip: Vlivem varu borůvky prasknou a pustí šťávu.
3 ✓

Když se směs vaří, stáhněte plamen, vmíchejte skořici a vařte 5 minut, dokud ovoce nezměkne.

Tip: Nevařte úplně na kaši, je dobré, když zůstanou celé kousky.
4 ✓

Škrob rozmíchejte v trošce studené vody (cca 2 lžíce) a za stálého míchání vlijte do vroucí omáčky.

Tip: Zahušťující účinek škrobu se aktivuje teplem (mazovatění).
5 ✓

Vařte ještě 1 minutu, dokud nezhoustne, poté stáhněte z ohně. Lze podávat teplé i studené.

Tip: Během chladnutí bude dále houstnout.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít kompotované borůvky?
Ano, ale ty bývají slazené, takže přidejte méně cukru navíc. Čerstvé nebo mražené dodají lepší texturu.

Suroviny

  • 200 g borůvky (čerstvé nebo mražené, mohou být i brusinky)
  • 100 ml čerstvá pomerančová šťáva
  • 1 lžička nastrouhaná pomerančová kůra (chemicky neošetřená)
  • 50 g cukr
  • 50 ml voda
  • 0.25 lžička mletá skořice
  • 1 lžíce kukuřičný škrob