Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Omáčka chimichurri servírovaná ke grilovaným jídlům
Čerstvá a pikantní brazilská omáčka chimichurri

Brazilská omáčka chimichurri

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Ačkoliv je původně argentinská, brazilská verze (často pod názvem „vinagrete“ v podobném stylu) je nepostradatelným doprovodem Churrasca (grilovaných mas). Nejde o vařenou omáčku, ale o syrový „relish“: kyselost octa a množství čerstvých bylinek proříznou tučnost pečení a vyčistí chuťové pohárky před dalším soustem.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž: na krájení bylinek.
  • Uzavíratelná sklenice: na zrání.

Informace o alergenech

⚠️ Oxid siřičitý (ocet)

Postup

1 ✓

Omyté a osušené bylinky nasekejte nožem velmi najemno. Česnek také nasekejte.

Tip: Je důležité, aby byly listy suché, jinak se omáčka kvůli vodě dříve zkazí a olej listy pěkně neobalí.
2 ✓

V misce smíchejte suché koření (oregáno, chilli) s octem a solí. Nechte 5 minut stát.

Tip: Sůl se rozpustí v octu (v oleji by nemohla) a sušené koření také trochu změkne.
3 ✓

Přidejte čerstvé bylinky a česnek, poté zalijte olejem. Promíchejte.

Tip: Nemíchejte příliš agresivně, nevytváříme emulzi (jako u majonézy), ale olejovou zálivku, kde se složky oddělují.
4 ✓

Před podáváním nechte stát při pokojové teplotě alespoň 30 minut.

Tip: Čas je potřebný k tomu, aby se chuť česneku a koření uvolnila do oleje (extrakce).

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sekáček?
Raději ne. Stroj bylinky rozmělní na kaši a olej může zhořknout. Ruční krájení zajistí kouskovitější, rustikálnější a chutnější výsledek.

Suroviny

  • 50 g Čerstvá petrželka (bez stonků)
  • 20 g Čerstvý koriandr
  • 3 stroužek Česnek
  • 100 ml Extra panenský olivový olej
  • 3 ml Červený vinný ocet
  • 1 lžička Sušené oregáno
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř