Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Brokolicový krém s kari tofu
Výživný brokolicový krém s kari, praženým tofu a koriandrem

Brokolicový krém s kari tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Svět krémových polévek je často nudný, ale ne v této verzi! Zde svěží zelenou chuť brokolice pozvedá do nové dimenze hřejivost zázvoru a kari, a kokosové mléko ji činí sametovou bez mléčných výrobků. Polévka je sama o sobě 'jen' tekutina, ale křupavé kořeněné tofu a pražená semínka na povrchu z ní dělají kompletní hlavní chod. Miska plná bomby na posílení imunity, která zahřeje.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 395 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér nebo blender
  • Pánev
  • Nůž, prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu vymačkejte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Promíchejte s trochou olivového oleje a kari kořením, poté opečte na rozpálené pánvi dokřupava. Dejte stranou.

Tip: Koření můžete posypat i na konci restování, pokud se bojíte, že se v horkém oleji spálí.
2 ✓

Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte nadrobno. Brokolici rozeberte na růžičky, stonek oloupejte a nakrájejte na kostky.

Tip: Stonek brokolice je sladký a chutný, byla by škoda ho vyhodit! Odřízněte jen dřevnatou slupku.
3 ✓

V hrnci rozehřejte trochu oleje, zesklovatějte na něm cibuli, poté přidejte česnek, zázvor a kari koření. Restujte 1 minutu.

Tip: Aromata se v tuku opravdu uvolní.
4 ✓

Vhoďte brokolici, zalijte tolika vodou, aby byla tak akorát ponořená (nebo méně, pokud chcete hustší), osolte. Vařte pod pokličkou 8–10 minut, dokud nezměkne.

Tip: Nerozvařte ji! Pokud zůstane 'al dente', bude mít hezčí barvu.
5 ✓

Část vody z vaření slijte (dejte stranou), přidejte kokosové mléko a rozmixujte dohladka. Pokud je příliš hustá, můžete ji naředit vodou z vaření.

Tip: Tuk v kokosovém mléce polévku emulguje, takže bude mít krémovou konzistenci.
6 ✓

Podle chuti vymačkejte limetkovou šťávu, nechte přejít varem a podávejte posypané opečeným tofu, sezamovými semínky a koriandrem.

Tip: Kyselina (limetka) 'rozjasní' chutě a zvýrazní sladkost zeleniny.

Časté dotazy k receptu

Proč brokolicový krém zhnědl?
Chlorofyl v brokolici se vlivem tepla a kyselin rozkládá, což vede k nahnědlé barvě. Nepřevařte ji a limetku přidejte až při podávání!
Krém je příliš řídký, co mám dělat?
Vařte dál bez pokličky, aby se voda odpařila, nebo do něj rozmixujte polovinu vařené brambory na zahuštění.

Suroviny

  • 400 g Brokolice (i se stonkem)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Kokosové mléko (plechovka)
  • 2 lžička Kari koření
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 stroužek Česnek
  • 3 ml Olivový olej
  • 1 ks Cibule
  • 1 ks Limetka
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 15 g Sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř