Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Brusinkovo-pomerančová glazura servírovaná
Sladkokyselá glazura z brusinek a pomerančové šťávy

Brusinkovo-pomerančová glazura

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Toto není jen omáčka, ale hustý 'džem' bohatý na pektin, který je hotový během chvilky. Přirozená kyselost a nahořklost (třísloviny) brusinek dokonale vyvažuje tučnost pečených mas (krůta, vepřové). Pomerančové éterické oleje a skořice vykouzlí na talíři vánoční atmosféru.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 90 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Tyčový mixér (volitelné)

Postup

1 ✓

Do hrnce dejte cukr, med, vodu a pomerančovou šťávu. Přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí.

Tip: Cukr pak pomůže želírování.
2 ✓

Přidejte brusinky a koření (kůru, skořici, hřebíček). Vařte na středním plameni.

Tip: Brzy uslyšíte, jak brusinky vlivem tepla praskají.
3 ✓

Vařte 10-12 minut, dokud omáčka nezhoustne a brusinky se nerozpadnou.

Tip: Vlastní pektin z ovoce ji zahustí, není třeba přidávat škrob.
4 ✓

Stáhněte z ohně. Pokud ji máte rádi hladkou, rozmixujte, pokud s kousky (rustikální), nechte tak.

Tip: Během chladnutí bude rosolovatět.

Časté dotazy k receptu

Zůstala příliš řídká.
Během chladnutí díky pektinu hodně zhoustne. Pokud je řídká i zastudena, povařte ještě pár minut.

Suroviny

  • 150 g čerstvé brusinky
  • 100 ml pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 1 lžička pomerančová kůra (nastrouhaná)
  • 2 lžíce med
  • 1 lžíce hnědý cukr
  • 50 ml voda
  • 1 špetka mletá skořice
  • 1 špetka mletý hřebíček