Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Buddha bowl s grilovaným lilkem podávaná na talíři
Lákavá kombinace grilovaného lilku, krémového avokáda a křupavé cizrny.

Buddha bowl s grilovaným lilkem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Podstatou Buddha bowl je hojnost a rovnováha: obilniny, zelenina, bílkoviny a zdravé tuky v jedné misce. Lilek se zde nekoupe v oleji, ale v troubě získá kořeněnou krustu a uvnitř se upeče do krémova. Cizrna křupe a avokádo hladí jako máslo. Miska, ve které je každé sousto jiné, a přece harmonické.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací pánev
  • Hrnec (na quinou)
  • Sítko
  • Kuchyňská papírová utěrka
  • Velká servírovací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Quinou dejte do sítka a důkladně proplachujte pod tekoucí horkou vodou 1-2 minuty. Uvařte ve dvojnásobném množství osolené vody (cca 15 minut), poté nechte pod pokličkou odpočívat.

Tip: Horká voda smyje ze zrnek saponin způsobující hořkou chuť.
2 ✓

Lilek nakrájejte podélně na 1 cm silné plátky. Bohatě osolte z obou stran a nechte 15 minut stát, dokud se nezačne 'rosit'.

Tip: Sůl vytáhne z buněk vodu a hořké látky (osmóza), takže lilek při pečení tolik nenasákne olejem.
3 ✓

Lilky osušte papírovou utěrkou. Potřete olivovým olejem, posypejte sušeným česnekem a pepřem. V horké grilovací pánvi pečte 3-4 minuty z každé strany, dokud nezměknou a nebudou mít proužky.

Tip: Suchý povrch je pro opékání nezbytný. Pokud zůstane mokrý, bude se jen dusit.
4 ✓

Mezitím na pánvi na troše oleje orestujte okapanou, osušenou cizrnu, dokud slupka nepopraská a nebude křupavá.

Tip: Vlhkost je i zde nepřítelem: čím sušší cizrna, tím křupavější výsledek.
5 ✓

Špenát promíchejte s kapkou olivového oleje a citronové šťávy (není třeba vařit, kyseliny ho trochu změkčí).

Tip: Kyselina citronová listy 'předtráví', takže budou měkčí, ale zůstanou čerstvé.
6 ✓

Sestavte bowl: dospod quinoa, dokola lilek, špenát, křupavá cizrna a nakrájené avokádo. Posypejte sezamovými semínky a petrželkou.

Tip: Jídlo dělají zajímavým různé teploty a textury (teplá quinoa, studené avokádo, křupavá cizrna).

Časté dotazy k receptu

Proč je lilek hořký?
Starší odrůdy mohou obsahovat hořké látky. Nasolení a odpočinek pomáhá tyto látky vytáhnout spolu s vlhkostí.
Proč quinoa zhořkla?
Zrnka jsou pokryta vrstvou saponinu (přírodní odpuzovač hmyzu), který je třeba před vařením důkladně smýt horkou vodou.

Suroviny

  • 2 ks Střední lilek
  • 150 g Quinoa (váženo za sucha)
  • 100 g Čerstvé listy špenátu
  • 150 g Vařená cizrna (i z konzervy)
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 4 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 1.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 2 lžíce Sezamová semínka
  • 1 svazek Čerstvá petrželka