Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Buddha bowl s květákem, quinoou a limetkou
Výživná quinoa miska s pečeným květákem, limetkou a čerstvým koriandrem

Buddha bowl s květákem, quinoou a limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Pečený květák ukazuje úplně jinou tvář než vařený: horký vzduch trouby zkaramelizuje cukry v zelenině a dodá jí oříškovou, hlubokou chuť. Tu snoubíme s neutrální, ale výživnou quinoou a osvěžujícím limetkovým dresinkem. V jedné misce se potkávají teplé a studené, měkké a křupavé textury.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 330 kcal
🌍 Kuchyně Moderní vegetariánská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech a pečicí papír
  • Hrnec na quinou

Informace o alergenech

⚠️ Žádné známé alergeny

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Květák rozeberte na růžičky, promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

Tip: Olej vede teplo a pomáhá rovnoměrnému opečení a karamelizaci (Maillardova reakce).
2 ✓

Květák rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut, dokud nezačnou okraje hnědnout.

Tip: Nepřeplňujte plech, jinak se budou dusit ve vlastní páře, a ne péct.
3 ✓

Mezitím propláchněte quinou a uvařte ji ve vodě za 15 minut, poté nechte pod pokličkou odpočívat.

Tip: Během odpočinku zrna nasají zbývající páru a budou sypká.
4 ✓

Na suché pánvi opražte dýňová semínka, dokud nezačnou praskat.

Tip: Díky uvolnění éterických olejů budou mnohem chutnější.
5 ✓

Sestavte misku: lůžko z rukoly, na něj quinoa a pečený květák. Hojně zakápněte limetkovou šťávou a olivovým olejem, posypte semínky a koriandrem.

Tip: Dresink (kyselina a olej) dávejte vždy těsně před podáváním, aby salát nezvadl.

Časté dotazy k receptu

Proč je quinoa hořká?
Pokud jste ji důkladně nepropláchli, mohla na ní zůstat přírodní ochranná vrstva zvaná saponin.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Voda
  • 300 g Květák
  • 1 ks Limetka
  • 100 g Rukola
  • 20 g Dýňová semínka
  • 20 ml Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 g Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř