Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Šťavnatý Bulgogi Burger s lesklou glazurou
Autentický korejský Bulgogi Burger s lahodnými chutěmi

Bulgogi Burger

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla
Představte si, jak se americký hamburger setkává se světem korejského BBQ. 'Bulgogi' doslova znamená 'ohnivé maso' a v Koreji je králem marinovaných, grilovaných mas. V tomto receptu prostupuje klasickou hovězí placku harmonie sladko-slané chuti sójové omáčky, sezamového oleje a zázvoru. Karamelizace cukru během pečení vytvoří na mase neodolatelnou, lepkavou kůrku, která zaručeně vyvolává závislost.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nepřilnavá pánev: Kvůli cukrové marinádě má tendenci se lepit.
  • Míchací mísa: Na promíchání masa.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam
⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Hořčice (může být v majonéze)

Postup

1 ✓

Mleté maso dejte do mísy. Přidejte sójovou omáčku, hnědý cukr, drcený česnek, nastrouhaný zázvor, sezamový olej, sezamová semínka a jarní cibulku. Rukama zlehka promíchejte, jen dokud se vše nespojí.

Tip: Maso nepřehněťte! Pokud ho zpracováváte příliš dlouho, bílkoviny se slepí a burger bude mít tvrdou, gumovou konzistenci. Ať je vzdušný!
2 ✓

Mokrýma rukama vytvarujte 4 buclaté placky. Do jejich středu vtlačte malý důlek. Nechte je 10 minut odpočívat v lednici.

Tip: Odpočinek pomůže, aby se chutě propojily a tuk ztuhnul, takže se placka na pánvi nerozpadne.
3 ✓

Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středním plameni. Placky pečte 3-4 minuty z každé strany. Buďte ve střehu: kvůli cukrové marinádě se může snadno přichytit, pokud je plamen příliš velký!

Tip: Karamelizace cukru dodává ten charakteristický tmavý, lesklý povlak, který je poznávacím znamením bulgogi.
4 ✓

Mezitím rozkrojte bulky na poloviny a opečte řezné strany.

Tip: Opečení dodá křupavost a zabrání tomu, aby šťáva rozmočila pečivo.
5 ✓

Sestavte burger: Dospodu majonéza, salát, na něj lesklá masová placka, okurka a pořádná porce kimchi navrch.

Tip: Kyselost a pálivost kimchi dokonale 'rozsekne' sladko-tučnou chuť masa (vyvážení chutí).
6 ✓

Podávejte ihned, dokud je to horké!

Tip: Nejlépe se k tomu hodí pečené batáty.

Časté dotazy k receptu

Proč se vnějšek masa spálil?
Cukr v marinádě karamelizuje (a pálí se) mnohem rychleji než samotné maso. Pečte na středním plameni a častěji obracejte!
Mohu použít vepřové maso?
Ano, dokonce se směsí hovězího a vepřového napůl bude ještě šťavnatější.

Suroviny

  • 600 g Mleté hovězí maso (alespoň 20 % obsah tuku)
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Hnědý cukr
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 2 lžíce Sezamový olej
  • 1 lžíce Pražená sezamová semínka
  • 2 ks Jarní cibulka (najemno nasekaná)
  • 4 ks Hamburgerové bulky
  • 4 list List salátu
  • 1 ks Salatová okurka (na plátky)
  • 100 g Kimchi (volitelné, ale doporučené)
  • 4 lžíce Majonéza (případně smíchaná s trochou chilli omáčky)
  • 2 lžíce Olej na pečení