Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Bulgurový pilaf se zeleninou, servírovaný
Sypký bulgurový pilaf s barevnou letní zeleninou

Bulgurový pilaf se zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Přílohy
Pilaf není jen vařená obilovina, ale technologie: zrna se nejprve opraží na tuku, aby získala oříškovou vůni a nelepila se k sobě, a poté se uvaří v přesném množství tekutiny (absorpční metoda). Bulgur (lámanka) je obzvláště vděčná surovina, protože je předvařená, takže je hotová za pár minut.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská / Blízký východ

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev s pokličkou
  • Prkénko na krájení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Zeleninu (cibule, mrkev, paprika, cuketa) nakrájejte na drobné, stejně velké kostičky. Česnek prolisujte.

Tip: Mrkev je tvrdší, nakrájejte ji o něco menší než cuketu, aby změkly současně.
2 ✓

Na oleji poduste cibuli, přidejte mrkev a papriku, duste 3–4 minuty. Přidejte česnek, cuketu a hrášek.

Tip: Česnek přidejte později, aby se nespálil.
3 ✓

Přisypte suchý bulgur a restujte společně se zeleninou 1–2 minuty, dokud se zrna neprohřejí a nebudou se lesknout od oleje.

Tip: Toto 'zahřátí' uzavře povrch zrn, takže výsledek bude sypký.
4 ✓

Zalijte horkým vývarem, osolte, opepřete. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum, přikryjte.

Tip: Horká tekutina je důležitá, aby se jídlo nezchladilo.
5 ✓

Duste 10–12 minut, dokud bulgur nevstřebá vodu. Stáhněte z ohně a nechte zakryté odpočívat dalších 10 minut.

Tip: Nezvedejte pokličku! Pára udělá svou práci. Po odpočinku zrna načechrejte vidličkou.

Časté dotazy k receptu

Bulgur se slepil.
Buď jste ho na začátku neorestovali, nebo jste přidali příliš mnoho vody a přemíchali. Pilaf se během vaření nesmí míchat, jen na konci načechrat vidličkou.

Suroviny

  • 200 g Bulgur (středně hrubý)
  • 1 ks Cibule
  • 1 ks Mrkev
  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Červená paprika
  • 100 g Hrášek (mražený je také dobrý)
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 400 ml Horký zeleninový vývar nebo voda
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř