Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Šálek napěněného čaje matcha, zdobený práškem matcha
Smaragdově zelený japonský čaj Matcha s hustou pěnou

Čaj Matcha

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Nápoje
Matcha je víc než čaj: je to konzumace celého čajového lístku. Lístky pěstované ve stínu se v kamenném mlýně melou na jemný prášek, takže se do těla dostanou všechny antioxidanty a kofein. Tradiční příprava je meditací: chuť napěněného, smaragdově zeleného nápoje je kořeněná, sladká a bohatá na umami zároveň.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 2 min
⌛ Celkový čas 7 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 10 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Chasen (bambusová metlička): Na napěnění (nebo malý napěňovač mléka).
  • Chawan (čajová miska): Miska se širokým hrdlem.
  • Sítko: Pro odstranění hrudek.

Postup

1 ✓

Prášek matcha prosejte do šálku.

Tip: Prášek se může elektrostaticky slepit, prosátí to rozbije, aby v nápoji nebyly hořké hrudky.
2 ✓

Zalijte trochou (cca 30 ml) vody. Voda nesmí být vroucí, jen cca 80 °C!

Tip: Horká voda spálí aminokyseliny v čaji a způsobí, že nápoj zhořkne.
3 ✓

Bambusovou metličkou rychlými pohyby ve tvaru W míchejte (napěňte) čaj, dokud se na povrchu nevytvoří hustá pěna.

Tip: Pěna uzamkne aroma a udělá doušek krémovým.
4 ✓

Přilijte zbývající vodu (nebo napěněné mléko, pokud děláte Matcha Latte) a ihned konzumujte.

Tip: Prášek matcha se nerozpouští, jen se vznáší ve vodě, proto se rychle usazuje.

Časté dotazy k receptu

Proč je hořký?
Voda byla příliš horká nebo byl prášek nekvalitní. Dobrá matcha má nasládlou rostlinnou chuť.

Suroviny

  • 2 g Prášek Matcha (cca 1–2 bambusové lžičky)
  • 70 ml Voda (max. 80 °C)