Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Calzone se sedmi druhy sýra servírované
Domácí calzone připravené s bohatou sýrovou náplní

Calzone se sedmi druhy sýra

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Sedm sýrů v jednom jídle se může zdát přehnané, ale Italové vědí, co dělají. Každý sýr má svou roli: mozzarella se táhne, parmezán ochucuje, gorgonzola dodává charakter, ricotta zjemňuje. Není to jen pizza, ale encyklopedie sýrů zabalená v těstě.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 920 kcal
🌍 Kuchyně Italská (Sýrové nebe)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo
  • Velká mísa na sýrovou směs
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Připravte těsto (mouka, sůl, cukr, droždí, voda, olej) a nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Obsah soli v těstě můžete trochu snížit s ohledem na slanou náplň.
2 ✓

V míse smíchejte 7 druhů sýra s česnekem a oregánem.

Tip: Ricottu nemíchejte úplně dohladka, nechte v ní kousky pro texturu.
3 ✓

Těsto vyválejte na 4 kruhy, naplňte sýrovou směsí.

Tip: Nechte dostatečně široký okraj, protože rozpuštěný sýr bude tekutý.
4 ✓

Důkladně uzavřete (vidlička + přehnutí), potřete vejcem, propíchejte.

Tip: Otvor pro páru je zde kritický, jinak sýrová pára těsto roztrhá.
5 ✓

Pečte na 200 °C 20 minut dozlatova.

Tip: Pokud vyteče trochu sýra a na plechu se opeče, je to odměna pro kuchaře (frico)!

Časté dotazy k receptu

Je to příliš slané.
Sýry (hlavně feta, parmezán, gorgonzola) jsou velmi slané. Do těsta ani do omáčky už nepřidávejte sůl!
Vytekl tuk.
Tolik sýra obsahuje spoustu tuku. Po upečení nechte 5-10 minut vychladnout, aby sýry trochu ztuhly.

Suroviny

  • 500 g Pšeničná mouka (Hladká)
  • 7 g Sušené droždí
  • 300 ml Vlažná voda
  • 20 ml Olivový olej
  • 10 g Sůl
  • 5 g Cukr
  • 100 g Sýr mozzarella (strouhaný)
  • 100 g Sýr čedar (strouhaný)
  • 50 g Parmezán (strouhaný)
  • 50 g Sýr gorgonzola (rozdrobený)
  • 50 g Sýr feta (rozdrobený)
  • 50 g Sýr gouda (strouhaný)
  • 50 g Sýr ricotta
  • 2 stroužek Česnek (prolisovaný)
  • 1 lžička Sušené oregáno
  • 1 ks Vejce (na potření)