Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čerstvě upečené calzone se slaninou a bryndzou
Křupavé calzone plněné bryndzou a slaninou

Calzone se slaninou a bryndzou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tento recept přenáší chutě maďarských halušek s bryndzou do objetí italského těsta na pizzu. Dominuje charakteristická, zralá, štiplavá chuť bryndzy, kterou doplňuje uzená chuť pečené slaniny. Protože obě hlavní suroviny jsou slané, těsto musí být neutrální, aby vyvážilo celkový dojem.
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 850 kcal
🌍 Kuchyně Maďarsko-italská fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Míchací mísa
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Připravte kynuté těsto z mouky, droždí, vody, oleje, soli a cukru. Uhněťte a nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Těsto je dobré, když je na dotek hladké a odděluje se od stěny nádoby.
2 ✓

Slaninu opečte na tuku, poté nechte okapat.

Tip: Nedávejte ji na těsto horkou, protože by rozpustila syrové těsto, které by pak bylo místo upečení 'slaninou nasáklé'.
3 ✓

Těsto vyválejte na dva kruhy. Rozdrobte na ně bryndzu, posypte mozzarellou a pečenou slaninou. Okořeňte pepřem a bylinkami.

Tip: Mozzarella pomáhá během tavení držet drolivou bryndzu pohromadě.
4 ✓

Přehněte, uzavřete, potřete vejcem, propíchejte.

Tip: Vůně páry unikající otvory signalizuje, že se vnitřek začíná propékat.
5 ✓

Pečte na 200°C 20 minut, dokud nebude červenohnědé.

Tip: Z bryndzy se může během pečení uvolňovat syrovátka, pokud jste těsto špatně uzavřeli, může vytéct.

Časté dotazy k receptu

Bylo to příliš slané.
Obsah soli v bryndze a slanině se liší podle značky. Před pečením je ochutnejte, a pokud jsou velmi slané, vmíchejte do bryndzy trochu zakysané smetany nebo přírodního smetanového sýra pro zjemnění.

Suroviny

  • 500 g pšeničná mouka (BL55)
  • 7 g sušené droždí
  • 300 ml vlažná voda
  • 30 ml olivový olej
  • 10 g sůl
  • 5 g cukr
  • 200 g slanina (na kostičky)
  • 150 g bryndza
  • 100 g sýr mozzarella (strouhaný)
  • 1 špetka černý pepř
  • 1 lžička sušené oregano
  • 1 lžička sušená bazalka
  • 1 ks vejce (na potření)