Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Česneková omáčka se zeleným pepřem při servírování
Krémová a kořeněná omáčka se zeleným pepřem a česnekem

Česneková omáčka se zeleným pepřem

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Zelený pepř je nedozrálá, nakládaná verze černého pepře. Jeho chuť je méně pálivá, spíše svěží, bylinková a jeho měkké kuličky příjemně praskají v ústech. Tato omáčka je klasikou steakhouse restaurací: jemnost smetany a pikantní „kousnutí“ pepře tvoří dokonalý kontrast.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Nůž (na drcení)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kuličky zeleného pepře rozplácněte plochou stranou nože.

Tip: Lépe tak uvolní chuť, ale nebudou příliš drobné.
2 ✓

Na směsi másla a oleje nechte rozvonět nasekaný česnek.

Tip: Ať nezhnědne, jen ať voní.
3 ✓

Přihoďte pepř, půl minuty restujte, poté zalijte vývarem.

Tip: Vývar dodá hloubku vedle prázdné tučnosti smetany.
4 ✓

Zredukujte na polovinu, poté přidejte smetanu.

Tip: Redukce koncentruje chutě.
5 ✓

Vařte do zhoustnutí (cca 5 minut), nakonec po ochutnání osolte.

Tip: Nálev z pepře může být také slaný, takže se solí opatrně!

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušený zelený pepř?
Ano, ale musíte ho předem namočit nebo vařit v omáčce delší dobu, aby změkl. Nejlepší je k tomu ten nakládaný ve slaném nálevu (konzervovaný).

Suroviny

  • 2 lžíce Zelený pepř (ve slaném nálevu, okapaný)
  • 2 stroužek Česnek
  • 30 g Máslo
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 100 ml Masový vývar
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Olivový olej