Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Pečené česnekové batáty s křupavým povrchem a kořením
Křupavé a kořeněné pečené batáty s česnekem

Česnekové batáty

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Batáty ve skutečnosti nejsou příbuzné brambor, a pečou se mnohem rychleji. Díky vysokému obsahu cukru mají tendenci karamelizovat, což v troubě vytváří na hranolkách neodolatelnou, lepkavě sladkou vrstvu. Tuto sladkost dokonale vyvažuje slaný česnek a voňavý rozmarýn, čímž vzniká 'umami' zážitek v jednoduché příloze.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Velká mísa na míchání

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 220 °C. Batáty oloupej (nebo důkladně vydrhni) a nakrájej na stejně silné hranolky nebo kostky.

Tip: Stejná velikost je klíčová, aby se upekly najednou. Ve slupce je mnoho vitamínů, klidně ji tam můžeš nechat.
2 ✓

Česnek nastrouhej nebo rozdrť na kaši. V míse ho smíchej s olejem, solí, pepřem, rozmarýnem a paprikou.

Tip: Nastrouhaný česnek se v oleji lépe rozptýlí, takže se dostane na každé sousto.
3 ✓

Brambory obal v kořeněném oleji, promasíruj rukama, aby se dostal všude.

Tip: Vrstva oleje chrání před vysušením a přenáší teplo pro opékání.
4 ✓

Rozprostři v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem. Nesmí se dotýkat!

Tip: Mezery zajišťují proudění vzduchu (konvekci), které odvádí páru a činí povrch křupavým.
5 ✓

Peč 25-30 minut. V polovině času je obrať. Jsou hotové, když jsou okraje tmavě hnědé a křupavé.

Tip: Kvůli obsahu cukru se mohou náhle spálit, v posledních minutách je hlídej!

Časté dotazy k receptu

Proč změkly a nejsou křupavé?
Bylo jich na plechu moc a pára nemohla unikat. Nech mezi kousky místo!

Suroviny

  • 800 g batáty (sladké brambory)
  • 3 stroužky česnek
  • 3 lžíce olivový olej
  • 1 lžička sůl
  • 0.5 lžička mletý černý pepř
  • 1 lžička sušený rozmarýn
  • 0.5 lžička uzená paprika