Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Česnekovo-máslová omáčka podávaná v omáčkovníku
Bohatá krémová omáčka ideální k namáčení nebo přelití

Česnekovo-máslová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Omáčky
Tato omáčka je školním příkladem emulze: tuk z másla a voda ze smetany se spojí do stabilního krému. Česnek zde není vtíravý, ale splývá se sladkostí másla a dodává charakter. Její genialita tkví v jednoduchosti: za pár minut vykouzlíš doprovod restaurační kvality k plátku přírodního masa nebo ryby.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá pánev: Pro rychlou přípravu.
  • Metla: Pro krémovost.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rozpusť máslo na středním plameni. Když pění, vhoď nastrouhaný česnek.

Tip: Restuj jen půl minuty! Jakmile ucítíš jeho vůni, už je to dobré. Pokud zhnědne, zhořkne.
2 ✓

Zalij smetanou, osol a opepři.

Tip: Bílý pepř se hodí do světlých omáček, protože v nich není vidět a má jemnější chuť.
3 ✓

Vař mírně 2-3 minuty, dokud omáčka nezačne houstnout (obalí lžíci).

Tip: Voda ze smetany se odpařuje, tím houstne.
4 ✓

Vypni oheň a vmíchej petrželku.

Tip: Ihned podávej, protože při chladnutí dále houstne (tvoří se škraloup).

Časté dotazy k receptu

Máslo se vysráželo (tuk se oddělil).
Omáčka byla příliš horká. Někdy ji lze zachránit odstavením z ohně, přidáním trochy studené smetany a rychlým mícháním.
Česnek se spálil.
Dal jsi ho do příliš horkého másla. Máslo má jen pěnit, ne hnědnout, když do něj dáváš česnek.

Suroviny

  • 50 g Máslo
  • 2 stroužek Česnek (nastrouhaný)
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 1 svazek Petrželka (jemně nasekaná)
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Bílý pepř