Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Chicago Deep-Dish Pizza s velkým množstvím sýra a rajčatovou omáčkou
Pizza v hluboké pánvi s táhlým sýrem a rajčatovým sugem

Chicago deep-dish pizza

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Toto není tenká, křupavá italská pizza, ale 'pizzový koláč'. Podstatou stylu Chicago je vysoký okraj, máslové, křehké těsto a obrácené pořadí: dospod přijde sýr (aby se těsto nerozmočilo), na něj náplně a nahoru hustá rajčatová omáčka. Díky tomu se sýr během dlouhého pečení nespálí a těsto se upeče do křupava i pod váhou náplně.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma s vysokým okrajem nebo litinová pánev

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte se solí. Přidejte nakrájené studené máslo a rozdrobte ho prsty, dokud nedosáhnete hrudkovité, drobivé konzistence.

Tip: Kousky másla v těstě při pečení vytvářejí páru, díky čemuž bude těsto lístkovat a bude křehké (jako u koláčového těsta).
2 ✓

Přilijte vodu a rychlými pohyby zpracujte. Nepřehněťte! Dejte na 30 minut odpočinout do lednice.

Tip: Pokud těsto přehnětete, bude kvůli lepku gumové, ne křehké.
3 ✓

Formu vymažte olejem. Těsto vyválejte a vyložte jím dno i boky formy (do výšky cca 3-4 cm).

Tip: Musí být silnější než normální pizza, aby udrželo náplň.
4 ✓

Vrstvení: Nejdříve silná vrstva mozzarelly na dno. Na to mohou přijít další náplně (pokud chcete), nakonec hustá rajčatová omáčka nahoru. Posypte oreganem a parmazánem.

Tip: Omáčka musí být hustá, ne vodnatá, jinak pizzu rozmočí.
5 ✓

Pečte při 200°C 30-35 minut, dokud okraj těsta není zlatohnědý a náplň nebublá.

Tip: Pokud okraj hnědne příliš rychle, zakryjte ho alobalem.
6 ✓

Před krájením nechte 10 minut stát ve formě.

Tip: To je povinné! Pokud ji nakrojíte hned, všechna náplň vyteče. Odpočinkem sýr a omáčka 'ztuhnou'.

Časté dotazy k receptu

Proč musí být sýr vespod?
Protože pečení trvá dlouho. Kdyby byl nahoře, spálil by se dříve, než se propeče silné těsto. Vespod je chráněn a izoluje těsto od vlhkých rajčat.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 100 g Máslo (studené)
  • 200 ml Voda (ledová)
  • 400 ml Hustá rajčatová omáčka
  • 300 g Sýr Mozzarella (strouhaný nebo plátky)
  • 50 g Parmazán
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 lžička Sůl