Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka
Chingri bhuna s citronovou šťávou, kořeněné krevety a čerstvý koriandr
Bengálské kari s krevetami a citronem

Chingri bhuna s citronovou šťávou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
'Bhuna' označuje techniku vaření, při které se koření restuje v oleji, dokud nevytvoří pastu, a jídlo se vaří ve vlastní šťávě s přidáním malého množství vody do zhoustnutí. V tomto receptu je sladkost krevet (Chingri) vyvážena hloubkou restovaného koření a osvěžující kyselostí citronové šťávy. Nejedná se o řídké kari, ale o hustý, kořeněný obal na krevetách.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Indická (Bengálská)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Korýši

Postup

1 ✓

Krevety očistěte. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek a zázvor nastrouhejte.

Tip: Nastrouhaný zázvor a česnek se v omáčce rozvaří na kaši, zatímco krájený by zůstal kouskovitý.
2 ✓

Rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova (cca 8-10 minut).

Tip: Karamelizace cibule dodává 'bhuně' tmavou barvu a sladký základ.
3 ✓

Přidejte česnek, zázvor a nakrájené chilli. Restujte 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět.

4 ✓

Vmíchejte garam masalu, sůl, pepř a trošku vody (1 lžíce), aby se koření nepřipálilo, ale 'otevřelo'.

Tip: Mleté koření se v horkém oleji snadno spálí, voda tomu zabrání a pomůže emulzi.
5 ✓

Vhoďte krevety a na silném plameni promíchejte s kořeněným základem 3-4 minuty, dokud se krevety nestočí a nezrůžoví.

Tip: Nepečte příliš dlouho, jinak budou krevety tvrdé.
6 ✓

Stáhněte z ohně, zakápněte citronovou šťávou a posypte koriandrem.

Tip: Kyselost 'probudí' těžké, kořeněné chutě.

Časté dotazy k receptu

Co je Garam Masala?
Indická směs koření (kardamom, skořice, hřebíček, pepř atd.), což znamená 'hřejivé koření'. Přidáváme ji až na konci vaření pro zachování aroma.
Jak moc pálivé?
Recept pracuje s chilli, ale pokud odstraníte semínka, chuť zůstane, ale síla se zmírní.

Suroviny

  • 300 g Krevety (očištěné, syrové)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 2 cm Čerstvý zázvor
  • 2 ks Červená chilli paprička
  • 1 lžíce Garam masala
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžíce Čerstvý koriandr
  • 1 lžíce Citronová šťáva