Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé
Chirashizushi s tuňákem, avokádem a čerstvým koriandrem
Japonské 'rozsypané sushi' s čerstvým tuňákem, avokádem a sezamem.

Chirashizushi s tuňákem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Chirashizushi znamená 'rozsypané sushi'. Je to nejjednodušší způsob, jak si doma vykouzlit sushi zážitek bez balení a tvarování. Miska dokonale ochucené octové rýže, na níž jsou jako drahokamy rozesety ty nejčerstvější ryby a zelenina. V Japonsku je to jídlo pro slavnostní příležitosti, například na Den dívek.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rýžovar nebo hrnec
  • Dřevěná miska (volitelné, na chlazení rýže)
  • Vějíř (na rýži)

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Rýži proplachujte ve studené vodě a mněte ji, dokud nebude voda zcela čistá (cca 5-6 propláchnutí). Uvařte ji.

Tip: Odstranění škrobu je kritické, jinak získáte lepivou hmotu, ne oddělená zrnka.
2 ✓

Smíchejte ocet, cukr a sůl, dokud se nerozpustí. Nalijte na horkou rýži a řezavými pohyby (ne mícháním!) promíchejte, zatímco ji ovíváte, aby vychladla na tělesnou teplotu.

Tip: Ovívání dodává rýži charakteristický lesk a pružnou konzistenci.
3 ✓

Tuňáka, okurku a avokádo nakrájejte na kostičky velikosti sousta nebo na plátky.

Tip: Použijte velmi ostrý nůž, abyste nepoškodili vlákna ryby. Řežte jedním tahem, nepižlejte.
4 ✓

Rýži dejte do misek. Posypte ji proužky nastříhané nori, poté na ni umělecky naaranžujte rybu a zeleninu.

Tip: 'Posyp' (chirashi) by měl být volný a barevný.
5 ✓

Ozdobte sezamovými semínky a koriandrem. Podávejte s wasabi a sójovou omáčkou.

Tip: Sójovou omáčku nikdy nelijte na rýži, pouze na rybu, nebo namáčejte.

Časté dotazy k receptu

Proč se rýže musí ovívat?
Aby rychle vychladla a měla lesklý povrch, ne kašovitý.
Ryba je syrová, je to bezpečné?
Kupujte pouze mraženou a ošetřenou rybu 'sushi kvality' (sushi grade) ze spolehlivého zdroje. Pokud si nejste jistí, použijte uzeného lososa nebo vařené krevety.

Suroviny

  • 250 g Sushi rýže (krátkozrnná)
  • 200 g Čerstvý filet z tuňáka (sushi kvalita)
  • 2 lžíce Rýžový ocet
  • 1 lžička Cukr
  • 0.5 lžička Sůl
  • 1 ks Řasa Nori (sušená)
  • 1 ks Čerstvá okurka
  • 1 ks Avokádo
  • 1 lžíce Čerstvý koriandr
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 1 lžička Wasabi