Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čínské smažené baozi s křupavým spodkem, servírované na talíři
Křupavé smažené knedlíčky sypané sezamem a jarní cibulkou

Čínské smažené baozi (Sheng Jian Bao)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Sheng Jian Bao je křupavý bratranec napařovaného knedlíčku. Tajemstvím je „dvojí technika“: nejprve osmažíme spodek na oleji a poté vršek napaříme vodou na stejné pánvi. Výsledek: zespodu křupavé, nahoře nadýchané měkké těsto a uvnitř horká, šťavnatá masová kulička. Pozor, při kousnutí stříká!
🕒 Příprava 1 hod
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Čínská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev s dobře těsnící poklicí

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Zadělejte těsto (mouka, voda, droždí) a nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Měli byste získat hladké, pružné těsto.
2 ✓

Maso smíchejte s kořením (sója, zázvor, sezamový olej, cibule). Přidejte také 2 lžíce vody a míchejte, dokud maso tekutinu nevstřebá.

Tip: Voda se v mase přemění na páru, díky čemuž bude náplň šťavnatá.
3 ✓

Z těsta vyválejte kolečka, naplňte je a nahoře stiskněte do tvaru měšce.

Tip: Okraj by měl být tenčí, střed silnější.
4 ✓

Na pánvi rozehřejte olej. Vložte do něj měšce a opečte je zespodu dozlatova (2 minuty).

Tip: Nepohybujte s nimi.
5 ✓

Podlijte 1 dl vody a ihned přikryjte poklicí. Duste 8–10 minut, dokud se voda neodpaří.

Tip: Pára uvaří těsto a maso. Nezvedejte pokličku!
6 ✓

Když voda zmizí, smažte ještě 1 minutu, aby byl spodek opět křupavý. Posypte sezamem.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevykynulo?
Buď bylo droždí staré, nebo bylo v místnosti chladno. V zimě dejte mísu do vlažné (vypnuté) trouby.

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka
  • 200 ml Vlažná voda
  • 1 lžička Sušené droždí
  • 250 g Mleté vepřové maso (tučnější)
  • 10 g Zázvor (nastrouhaný)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 1 ks Jarní cibulka
  • 2 lžíce Olej (na smažení)
  • 1 lžíce Černý sezam (na ozdobu)