Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Citrónovo-kokosová bábovka servírována
Osvěžující a chutná bábovka s citrónem a kokosem

Citrónovo-kokosová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept přináší do vaší kuchyně tropické chutě. Strouhaný kokos dodává nejen chuť, ale i texturu: jeho vlákna nasávají vlhkost, takže moučník zůstává šťavnatý a sytý. Živá kyselost citrónu dokonale vyvažuje přirozenou sladkost a tučnost kokosu, což vede k lehkému, a přesto bohatému dezertu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Kuchyňský robot nebo ruční šlehač
  • Stěrka
  • Mísy na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.

Tip: Kokosová těsta jsou náchylnější k přichytávání, proto buďte s formou důslední.
2 ✓

V míse smíchejte mouku, strouhaný kokos, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Promíchání suchých přísad zajistí, že se kypřicí prášek a kokos v moučníku rovnoměrně rozptýlí.
3 ✓

Změklé máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, dokud nezískáte lehkou krémovou konzistenci.

Tip: Vzduchové bublinky se do těsta dostávají zde, díky tomu bude struktura lehká.
4 ✓

Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém vejci směs důkladně promíchejte.

Tip: Postupné přidávání pomáhá vytvořit stabilní emulzi mezi tukem a vodou obsaženou ve vejcích.
5 ✓

Střídavě s mlékem a citrónovou šťávou vmíchejte suché přísady. Míchejte jen do té doby, než se vše spojí.

Tip: Přílišné míchání způsobí, že těsto bude tuhé. V této fázi použijte místo šlehače stěrku pro šetrné míchání.
6 ✓

Nalijte do formy a pečte cca 40 minut, dokud není povrch zlatohnědý a test špejlí neukáže, že je hotovo.

Tip: Kokos se může na povrchu rychle pálit, pokud je to nutné, zakryjte bábovku v polovině pečení alobalem.
7 ✓

Nechte ve formě chladnout 10-15 minut, poté vyklopte na mřížku.

Tip: Během odpočinku struktura těsta zpevní, takže se při vyklápění nerozpadne.

Časté dotazy k receptu

Proč je bábovka suchá?
Strouhaný kokos nasaje hodně tekutiny. Pokud byla vejce malá nebo jste ji pekli příliš dlouho, může se vysušit. Dbejte na dobu pečení!
Mohu místo strouhaného kokosu použít kokosovou mouku?
Ne, kokosová mouka se chová úplně jinak, nasává obrovské množství tekutiny, takže by se poměry narušily.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 100 g Strouhaný kokos
  • 3 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 g Změklé máslo
  • 150 g Cukr
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 2 lžíce Čerstvá citrónová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 100 ml Mléko