Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Citronovo-medový dort s čerstvou citronovou polevou
Osvěžující a sladký citronovo-medový dort

Citronovo-medový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Dort dokonalé rovnováhy: kyselost citronu 'prořízne' tučnost másla, zatímco karamelizace medu dodá piškotu hlubší chuťový profil než samotný cukr. Oblíbená chuťová dvojice středomořské kuchyně, která zaručuje šťavnatý a voňavý výsledek.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma 22 cm
  • Ruční mixér
  • Struhadlo (na citronovou kůru)
  • Stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vymažte máslem a vysypejte moukou.

Tip: Příprava formy je kritická, aby se dort vyklopil vcelku.
2 ✓

Máslo s cukrem vyšlehejte do běla, poté přilijte med. Po jednom přidávejte vejce.

Tip: Během 'krémování' (creaming method) zapracováváte do tuku drobné vzduchové bublinky, které tvoří kostru dortu.
3 ✓

Vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu.

Tip: Kyselá citronová šťáva bude reagovat s kypřicím práškem a mlékem, což těsto nakypří.
4 ✓

Střídavě přidávejte mouku s kypřicím práškem a mléko. Začněte a skončete moukou.

Tip: Pokud nalijete mléko najednou, hmota se může 'srazit' (vysrážet) a ztratit emulzi.
5 ✓

Pečte 35–40 minut. Po zkoušce špejlí nechte vychladnout.

Tip: Zkouška špejlí je nejspolehlivější metoda kontroly vnitřní struktury.
6 ✓

Na vychladlý dort nalijte hustou polevu umíchanou z moučkového cukru a citronové šťávy.

Tip: Poleva uzavře póry dortu, takže zůstane déle čerstvý.

Časté dotazy k receptu

Proč se střed propadl?
Pravděpodobně jste použili příliš mnoho kypřicího prášku nebo se střed nepropekl úplně. Struktura dortu ještě nebyla dostatečně stabilní, když jste ho vyndali.
Proč je koláč hořký?
Nastrouhali jste i bílou část citronové kůry. Vždy používejte jen žlutou, voňavou vrstvu!

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 150 g Máslo (pokojové teploty)
  • 120 ml Med
  • 100 g Krupicový cukr
  • 2 ks Vejce
  • 1 ks Citron (nastrouhaná kůra a šťáva)
  • 50 ml Citronová šťáva (do těsta)
  • 120 ml Mléko
  • 100 g Moučkový cukr (na polevu)
  • 2 lžíce Citronová šťáva (na polevu)