Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Citronovo-ořechová bábovka při podávání
Elegantní bábovka s bohatou ořechovou chutí a citronovým nádechem

Citronovo-ořechová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Královna třených moučníků. Těžký, olejnatý charakter ořechů a svěží kyselost citronu vytvářejí dokonalou rovnováhu. Toto není ten dusivý druh bábovky; technika šlehání másla zajišťuje vzdušnou strukturu. Elegantní doprovod k ranní kávě nebo odpolednímu čaji.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Ruční mixér

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny (do běla), poté po jednom přidávejte vejce, po každém vejci důkladně promíchejte.

Tip: Krystalky cukru řežou máslo a uzavírají malé vzduchové bubliny, díky čemuž bude těsto lehké (mechanické kypření).
2 ✓

Do hmoty vmíchejte citronovou šťávu a nastrouhanou kůru.

Tip: Kyselina citronová může později reagovat s kypřicím práškem a pomoci při kynutí.
3 ✓

V jiné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a mleté ořechy.

Tip: Promíchání suchých přísad zajistí, že se kypřicí prášek rovnoměrně rozprostře.
4 ✓

Střídavě přidávejte moučnou směs a mléko do máslového základu. Míchejte jen dokud nebude směs jednolitá!

Tip: V případě přešlehání lepková vlákna zesílí a koláč bude hutný a tuhý.
5 ✓

Nalijte do vymazané a vysypané formy. Pečte na 175 °C cca 45-50 minut. Zkontrolujte špejlí.

Tip: Pokud vršek příliš rychle tmavne, v polovině pečení ho zakryjte alobalem.

Časté dotazy k receptu

Proč nešla vyklopit z formy?
Nevymazali/nevysypali jste ji dostatečně, nebo jste se ji snažili vyklopit příliš brzy. Nechte ji 10 minut chladnout ve formě.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Mleté ořechy
  • 180 g Krupicový cukr
  • 150 g Změklé máslo
  • 3 ks Vejce
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 ks Citron (nastrouhaná kůra a šťáva)
  • 100 ml Mléko
  • 1 špetka Sůl