- Mohu použít kupovanou pomerančovou šťávu?
- Ano, ale chuť čerstvě vymačkané šťávy je mnohem živější. Pokud použijete kupovanou, zvolte 100% ovocný podíl.
- Moučník zhořkl. Proč?
- Pravděpodobně jste nastrouhali i bílou kůru citrusů (albedo). Vždy používejte pouze barevnou vnější vrstvu!
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Citrónovo-pomerančová bábovka
Tato bábovka je oslavou éterických olejů citrusových plodů. Aromata obsažená v kůře pomeranče a citrónu se během pečení uvolňují a prostupují měkké těsto. Použití dvou druhů citrusů poskytuje komplexnější zážitek nejen v chuti, ale i ve vůni než tradiční recepty. Ideální volba, pokud toužíte po něčem opravdu osvěžujícím, a přitom sytém.
Suroviny
250
g
Hladká mouka
150
g
Krupicový cukr
3
ks
Vejce
100
g
Rozpuštěné máslo (vlažné)
100
ml
Čerstvá pomerančová šťáva
50
ml
Čerstvá citrónová šťáva
1
ks
Strouhaná pomerančová kůra
1
ks
Strouhaná citrónová kůra
1
bal.
Kypřicí prášek
1
bal.
Vanilkový cukr
1
špetka
Sůl
10
g
Máslo do formy
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Forma na bábovku
- Struhadlo (na citrusy)
- Ruční šlehač
- Mísy
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Vejce
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180 °C. Důkladně vymažte formu na bábovku máslem a vysypte moukou.
Tip: Místo mouky můžete k vysypání formy použít mleté mandle, které dodají extra chuť a křupavou kůrku.
2
✓
V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl.
Tip: Důkladné promíchání je důležité pro rovnoměrné rozložení kypřicího prášku, aby se těsto rovnoměrně zvedalo.
3
✓
V jiné míse vyšlehejte vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem, dokud nezískáte hustý, světlý krém (cca 5 minut).
Tip: Vaječná pěna udržuje bublinky. Čím déle šleháte, tím lehčí bude struktura těsta.
4
✓
Do vaječné pěny vmíchejte rozpuštěné (ale ne horké!) máslo, citrusové šťávy a nastrouhanou kůru.
Tip: Pokud je máslo příliš horké, může vejce uvařit (srazit), a těsto bude hrudkovité.
5
✓
Do tekuté směsi opatrnými pohyby vmíchejte moučnou směs, dokud se těsto nespojí.
Tip: Nepřemíchejte! Cílem je pouze zvlhčení. Nadměrné míchání vede k tuhému těstu.
6
✓
Nalijte do formy a pečte 40-45 minut. Zkontrolujte špejlí.
Tip: Kyselost citrusových šťáv může ovlivnit dobu pečení, proto je test špejlí nezbytný.
7
✓
Nechte ve formě chladnout 10 minut, poté vyklopte na mřížku. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
Tip: Teplý moučník se snadno láme, odpočinek pomáhá stabilizovat strukturu.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká mouka
- 150 g Krupicový cukr
- 3 ks Vejce
- 100 g Rozpuštěné máslo (vlažné)
- 100 ml Čerstvá pomerančová šťáva
- 50 ml Čerstvá citrónová šťáva
- 1 ks Strouhaná pomerančová kůra
- 1 ks Strouhaná citrónová kůra
- 1 bal. Kypřicí prášek
- 1 bal. Vanilkový cukr
- 1 špetka Sůl
- 10 g Máslo do formy