Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Citronový koláč s čerstvou citronovou kůrou a posypaný moučkovým cukrem
Citronový koláč upečený dozlatova, zdobený čerstvou citronovou kůrou a moučkovým cukrem.

Citronový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento citronový koláč je dokonalým sňatkem svěžesti a máslové jemnosti. Tajemství spočívá v éterických olejích citronové kůry a vyšlehání másla do pěny. Během pečení struktura těsta zpevní, ale kyselé prostředí a tuk zajistí, že střída zůstane dny vláčná a křehká. Ideální společník k odpolednímu čaji nebo kávě.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 460 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísy na míchání
  • Ruční mixér nebo metla
  • Pečicí forma (cca 20x20 cm nebo forma na chlebíček)
  • Struhadlo (na citron)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). V míse smíchejte suché ingredience: mouku, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Sůl nikdy nevynechávejte ani ze sladkých koláčů, protože zvýrazňuje (katalyzuje) chutě.
2 ✓

Změklé máslo a cukr vyšlehejte robotem do pěny, do zbělení (cca 3-5 minut).

Tip: Během šlehání másla s cukrem uzavřete do tuku drobné vzduchové bublinky, které se teplem trouby roztáhnou, díky čemuž bude mít koláč lehkou strukturu (fyzikální kypření).
3 ✓

Po jednom přidávejte vejce, po každém kusu důkladně promíchejte, pak může přijít citronová šťáva a nastrouhaná kůra.

Tip: Pokud je vejce příliš studené, máslo se může srazit (bude krupicovité). Pro dokonalou emulzi používejte suroviny pokojové teploty.
4 ✓

Vmíchejte moučnou směs do máslové hmoty, ale míchejte jen tak dlouho, dokud mouka nezmizí.

Tip: Nadměrné míchání aktivuje bílkoviny v mouce (tvorba lepku), kvůli čemuž bude koláč žvýkavý a tuhý místo křehkého.
5 ✓

Těsto uhlaďte do vymazané formy a pečte 25-30 minut, dokud vršek nezezlátne a nezačne vonět. Zkontrolujte špejlí.

Tip: Zkouška špejlí je spolehlivá metoda: pokud zapíchnutá jehla vyjde čistá, je střed těsta propečený.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tuhé?
Pravděpodobně jste ho po přidání mouky míchali příliš dlouho. Míchejte jen tak dlouho, dokud se to nespojí!
Mohu použít citronovou šťávu z obchodu?
Raději ne. Éterické oleje v čerstvé kůře dodávají tu pravou chuť, kterou šťáva z obchodu nenahradí.

Suroviny

  • 200 g hladká mouka
  • 100 g máslo (pokojové teploty)
  • 150 g krupicový cukr
  • 2 ks vejce (velikost L)
  • 2 lžíce čerstvá citronová šťáva
  • 1 ks nastrouhaná kůra z citronu (chemicky neošetřeného)
  • 1 lžička kypřicí prášek
  • 0.5 lžička sůl
  • 50 g moučkový cukr (na posypání)