Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Cizrnové taco servírované
Veganské taco plněné kořeněnou cizrnou, avokádem a limetkovou šťávou

Cizrnové taco

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Rostlinná strava není o odříkání, ale o objevování nových chutí. Neutrální chuť cizrny skvěle přejímá kouřové mexické koření, při pečení se povrch stává křupavým a vnitřek krémovým. Tento recept dokazuje, že i bez masa lze připravit syté taco bohaté na bílkoviny.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Mexická-Veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Cedník
  • Pánev
  • Kuchyňský nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Propláchněte cizrnu a osušte ji papírovou utěrkou.

Tip: Pokud ji dáte do oleje mokrou, bude se dusit a ne opékat. Suchý povrch je tajemstvím křupavosti.
2 ✓

Rozpalte olej, vhoďte cizrnu a koření. Opékejte na středním plameni 5-8 minut, dokud se slupky nezačnou svrašťovat a hnědnout.

Tip: Pánví potresa, aby se teplo dostalo na všechny strany. Koření rozpuštěné v tuku nejlépe uvolní svou chuť.
3 ✓

V poslední minutě přidejte drcený česnek.

Tip: Pokud ho přidáte na začátku, česnek se spálí a zhořkne, než se cizrna opeče.
4 ✓

Zakápněte limetkovou šťávou, promíchejte a stáhněte z ohně.

Tip: Kyselá pára uvolní připečené chutě ze dna pánve (deglazování).
5 ✓

Sestavte tacos v teplé tortille s čerstvou zeleninou a jogurtem.

Tip: Hra textur: křupavá cizrna, krémové avokádo, čerstvé zelí.

Časté dotazy k receptu

Proč cizrna při pečení praská?
Vnitřní vlhkost se mění v páru a chce uniknout. Použijte pokličku napůl odkrytou!
Co mám dělat s nálevem?
Aquafaba (nálev z konzervy) se dá vyšlehat do pěny jako vaječný bílek. Upečte z ní sněhové pusinky!

Suroviny

  • 400 g Cizrna (konzervovaná)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 lžíce Limetková šťáva
  • 6 ks Kukuřičná tortilla
  • 150 g Červená cibule nebo Červené zelí (tence nakrájené)
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Avokádo
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 100 g Rostlinný jogurt (kokosový nebo sójový)