Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čokoládové muffiny s kousky čokolády servírované na talíři
Jemné těsto obohacené kousky čokolády, domácí výroba

Čokoládové muffiny s kousky čokolády

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím dokonalého muffin je metoda 'dvou misek': zvlášť suché, zvlášť mokré a setkají se jen na konci na rychlé rande. Pokud toto dodržíte, výsledkem bude vysoko vyběhnutý moučník s měkkou kupolí, plný rozplývajících se čokoládových ostrůvků. Toto není suchá verze z obchodu, ale teplo domova.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky
  • Dvě mísy na míchání
  • Metla a stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vyložte košíčky.

Tip: Horká trouba je nezbytná, aby prášek do pečiva okamžitě reagoval a vytlačil těsto nahoru.
2 ✓

V jedné míse smíchejte suché přísady: mouku, cukr, prosátý kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl.

Tip: Prosátí provzdušní směs a odstraní hrudky kakaa.
3 ✓

V druhé míse lehce rozšlehejte vejce, přidejte mléko a olej.

Tip: Díky oleji zůstane muffin měkký několik dní, zatímco s máslem by v chladu ztuhl.
4 ✓

Tekutou směs nalijte k suché. Stěrkou nebo vařečkou promíchejte velkými pohyby. Nevadí, když je to hrudkovité!

Tip: To je podstata 'muffinové metody'. Hrudky během pečení zmizí, výměnou za to zůstane těsto křehké.
5 ✓

Nakonec vmíchejte čokoládové pecky (trochu si nechte na posypání).

Tip: Jen pár pohybů, aby se rozmístily.
6 ✓

Lžící naplňte formičky (plňte asi do 3/4) a posypejte zbylou čokoládou. Pečte 18–20 minut. Zkontrolujte špejlí.

Tip: Prvních 15 minut neotvírejte dvířka trouby, protože by těsto studeným vzduchem spadlo.

Časté dotazy k receptu

Proč je muffin tvrdý a žvýkavý?
Přemíchali jste těsto. Jakmile se mouka setká s tekutinou, lepek začne pracovat. Pokud mícháte dlouho, dostanete místo muffinu chlebové těsto. Obracejte jen do té doby, dokud mouka právě nezmizí!
Proč čokoláda klesla ke dnu?
Těsto bylo příliš řídké nebo kousky čokolády příliš těžké. Před vložením do těsta je obalte v troše mouky.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 30 g Kakaový prášek (nepražený)
  • 2 ks Vejce (vel. M)
  • 150 ml Mléko
  • 100 ml Slunečnicový olej
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva (10-12 g)
  • 100 g Čokoládové pecky (vhodné na pečení)
  • 1 špetka Sůl