Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čokoládové řezy se zlatohnědou čokoládou a moučkovým cukrem
Jemné a lehké řezy s intenzivní čokoládovou chutí pro každou příležitost.

Čokoládové řezy

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tento moučník je vzdáleným bratrancem brownies: méně hutný a lepivý, spíše měkký a nadýchaný piškotový typ, ale intenzita čokolády zůstala. Ideální základní recept, který můžete kdykoli vylepšit hrstí ořechů nebo sušeného ovoce.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech (cca 20x30 cm)
  • Mísa na míchání
  • Šlehací metla
  • Nádoba na rozpouštění nad párou

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Rozpusťte čokoládu nad vodní lázní a nechte ji vychladnout na vlažnou teplotu.

Tip: Pokud nalijete příliš horkou čokoládu do základu z másla a vajec, vejce se mohou srazit (budou z nich míchaná vajíčka) a máslo se také rozpustí [Tepelný šok].
2 ✓

Vyšlehejte změklé máslo s cukry do pěny, poté po jednom přidávejte vejce. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Tip: Suroviny by měly mít stejnou teplotu, aby se emulze nesrazila (hmota nebyla krupičkovitá).
3 ✓

Smíchejte mouku, kypřicí prášek, kakao a sůl. Přidávejte do hmoty střídavě s mlékem.

Tip: Kakao má tendenci hrudkovatět, vyplatí se ho prosít společně s moukou.
4 ✓

Uhlaďte na plech a pečte při 180°C cca 25-30 minut.

Tip: Kvůli tmavé barvě kakaa a čokolády je těžké poznat, jestli se připaluje, proto spoléhejte na vůni a test špejlí.

Časté dotazy k receptu

Proč je koláč suchý?
Pekli jste ho příliš dlouho. U čokoládových koláčů to platí dvojnásob: méně je někdy více. Vyndejte ho, když párátko už není tekuté, ale jsou na něm vlhké drobky.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr
  • 150 g Máslo (pokojové teploty)
  • 200 g Hořká čokoláda (kvalitní)
  • 3 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 ml Mléko
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 2 lžíce Kakao
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Moučkový cukr
  • 1 lžíce Olej (na vymazání plechu)