Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvě upečené čokoládové sušenky s křupavými okraji a měkkým vnitřkem
Čerstvě upečené čokoládové sušenky se zlatavým povrchem a rozplývajícími se kousky čokolády.

Čokoládové sušenky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Tajemství dokonalých sušenek spočívá v poměru másla a cukru a v teplotě pečení. Když máslo vyšleháme s cukrem do pěny, uzavřeme do tuku drobné vzduchové bublinky, díky kterým jsou sušenky lehké. V troubě se máslo rozpustí (roztečení), cukr zkaramelizuje (barva a chuť) a lepek vytvoří kostru. Výsledek je dobrý tehdy, když jsou okraje křupavé a střed stále měkký a žvýkavý (chewy).

🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Elektrický šlehač
  • Plech s pečicím papírem
  • Mřížka na chladnutí

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Měkké máslo vyšlehejte s cukrem do pěny (cca 3-4 minuty strojem), dokud nebude světlé a krémové.

Tip: Tomu se říká 'tření'. Zde vháníme do těsta vzduch.
2 ✓

Přidejte vejce a vanilku a dále šlehejte dohladka.

Tip: Vejce emulguje tuk a vytvoří hladký krém.
3 ✓

V míse smíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek, poté vmíchejte do máslové hmoty. Nakonec vmíchejte čokoládu.

Tip: S moukou nemíchejte příliš dlouho! Pokud se lepek příliš rozvine, sušenky budou tvrdé, ne křehké.
4 ✓

Vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a dejte je na plech s pečicím papírem daleko od sebe (budou se roztékat!).

Tip: Dejte plech před pečením na 15 minut do lednice – sušenky se tak méně roztečou a budou silnější.
5 ✓

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C 10-12 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout.

Tip: Střed se může zdát ještě měkký, ale to je dobře! Nechte je 5 minut chladnout na plechu, tam ztuhnou.

Časté dotazy k receptu

Jsou příliš ploché, roztekly se.
Máslo bylo příliš teplé, když jste začali, nebo byl plech příliš horký (pokud jste pekli druhou várku). Těsto se vyplatí před pečením vychladit.
Jsou tvrdé jako kámen.
Přepekli jste je. Vyndejte je, když se střed zdá být ještě syrový! Na plechu během chladnutí ztuhnou.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Máslo (pokojové teploty)
  • 150 g Cukr (nejlépe směs hnědého a krupicového)
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Hořká čokoláda (pecičky nebo nasekaná)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 0.5 lžička Sůl