Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čokoládový dort se sníženým obsahem sacharidů servírovaný
Hříšně dobrý čokoládový dort bez cukru a mouky.

Čokoládový dort se sníženým obsahem sacharidů

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
V tomto receptu nahrazujeme pšeničnou mouku mandlovou moukou. Mandle jsou nejen bezlepkové, ale díky vysokému obsahu tuku dělají těsto šťavnatějším, 'těžším', což je u čokoládových dezertů obzvláště výhodné. Při použití sladidel bez cukru nahrazujeme chybějící objem vaječným sněhem.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22 cm).
  • Šlehací metla.
  • Vodní lázeň.

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody (Mandle)
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte suché ingredience: mandlovou mouku, kakaový prášek, erythritol, kypřicí prášek, sůl.

Tip: Mandlová mouka má tendenci hrudkovatět, vyplatí se ji rozmačkat vidličkou nebo prosít.
2 ✓

Oddělte vejce. Žloutky smíchejte s rozpuštěným kokosovým olejem, poté vmíchejte suchou směs.

Tip: Hmota bude dost hustá, to je normální, protože v ní není žádná tekutina (mléko/voda).
3 ✓

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, poté opatrně na dvakrát až třikrát vmíchejte do kakaové hmoty.

Tip: Bílkový sníh zajišťuje strukturu a vzdušnost dortu, protože mandlová mouka nemá lepkovou síť.
4 ✓

Pečte 25-30 minut. Proveďte zkoušku špejlí, ale nevysušte!

Tip: Moučníky s mandlovou moukou zůstávají uvnitř měkké déle než ty s pšeničnou.
5 ✓

Nechte zcela vychladnout. Rozřízněte na polovinu.

Tip: Za tepla je těsto s mandlovou moukou velmi křehké.
6 ✓

Rozpusťte čokoládu. Ušlehejte smetanu (ne příliš dotuha) a vlijte do ní vlažnou čokoládu.

Tip: Pokud je čokoláda příliš horká, rozpustí šlehačku. Pokud je příliš studená, bude hrudkovatá.
7 ✓

Dort naplňte krémem a potřete i vrch.

Tip: V lednici dort ztuhne díky kokosovému oleji a čokoládě.

Časté dotazy k receptu

Proč má sladidlo chladivý efekt?
Erythritol při rozpouštění odebírá teplo z okolí (endotermická reakce), což způsobuje chladivý pocit.
Mohu použít jinou mouku?
S kokosovou moukou opatrně, protože nasaje mnohem více tekutiny!

Suroviny

  • 150 g Mandlová mouka
  • 50 g Kakaový prášek bez cukru
  • 100 g Erythritol
  • 4 ks Vejce
  • 100 g Kokosový olej (rozpuštěný)
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 100 g Hořká čokoláda bez cukru
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 1 špetka Sůl