Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Cuketová polévka s praženými semínky servírovaná
Krémová zeleninová polévka v kombinaci cukety a pražených semínek

Cuketová polévka s praženými semínky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky Předkrmy
Nejchutnější způsob využití letní záplavy cuket. Tato krémová polévka dokazuje, že cuketa není nudná: sladkost cibule a restování jí dodávají hloubku, rostlinná smetana ji činí sametovou. Polévka je sama o sobě hedvábná a jemná, proto jsou na ni potřeba pražená semínka, která křupnou při každé lžíci a dělají texturu zajímavou.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec: Na vaření.
  • Tyčový mixér/Mixér: Na pyré.
  • Pánev: Na pražení semínek.

Informace o alergenech

⚠️ Složky rostlinné smetany (např. oves - lepek)

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájej na kostičky, cuketu (i se slupkou) na kousky. Česnek nasekej.

Tip: Slupka cukety dává polévce pěknou, živou zelenou barvu, neoupej ji, jen důkladně umyj.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuli do sklovita, pak přidej česnek a cuketu. Restuj 5 minut na středním plameni.

Tip: Restování cukety (karamelizace) vede k mnohem bohatší chuti, než kdybys je jen uvařil ve vodě.
3 ✓

Zalij vývarem, osol, opepři. Vař pod pokličkou cca 15 minut, dokud cuketa zcela nezměkne.

Tip: Nepoužívej příliš mnoho tekutiny, abys získal hustou krémovou polévku. Zředit ji můžeš i později.
4 ✓

Tyčovým mixérem rozmixuj úplně dohladka. Vmíchej smetanu a prohřej (ale už dlouho nevař).

Tip: Mixování mechanicky emulguje vlákninu a tekutinu, čímž vzniká krémová konzistence.
5 ✓

Mezitím na suché pánvi opraž semínka, dokud nezačnou prskat. Při podávání posypej povrch polévky.

Tip: Pražení zvýrazní oříškové aroma semínek.

Časté dotazy k receptu

Proč polévka zhořkla?
Vzácně, ale může se stát, že samotná cuketa je hořká (hlavně konce). Před použitím ochutnej konec za syrova!
Mohu použít normální smetanu?
Samozřejmě, recept je na rostlinné bázi, ale se živočišnou smetanou funguje stejně dobře.

Suroviny

  • 500 g Cuketa (cca 2 střední)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 200 ml Rostlinná smetana na vaření (např. ovesná nebo rýžová)
  • 500 ml Zeleninový vývar
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 50 g Směs semínek (dýňová, slunečnicová)