Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Cuketové lečo servírované s čerstvou zeleninou
Lehký letní pokrm plný šťávy a přírodní chuti zeleniny.

Cuketové lečo

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Lehčí, letní varianta klasického leča. Protože se cuketa uvaří dříve než paprika, je důležité načasování. Cílem je, aby se cuketa nerozvařila na kaši, ale zůstala na skus, zatímco nasaje chuť šťávy.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev nebo hrnec
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Žádné

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku na proužky, rajčata a cuketu na kostky. Pokud je cuketa stará, vyřízněte semínka uvnitř.

Tip: Vnitřní část se semínky je houbovitá a při pečení pouští spoustu vody, což naředí šťávu.
2 ✓

Na oleji nechte zesklovatět cibuli, pak vhoďte papriku a restujte pár minut, dokud trochu nezměkne.

Tip: Nejprve začínáme s tvrdší zeleninou, aby se vše uvařilo najednou.
3 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte mletou papriku a prolisovaný česnek, pak ihned přidejte rajčata.

Tip: Šťáva z rajčat zabrání tomu, aby se mletá paprika v horkém tuku spálila.
4 ✓

Vraťte na oheň, přidejte cuketu, osolte, opepřete. Pod pokličkou vařte cca 10–12 minut, dokud cuketa nezměkne (ale nerozpadne se).

Tip: Vlivem soli zelenina pustí šťávu (osmóza), v této páře se dodusí.
5 ✓

Nakonec sundejte pokličku, vyvařte přebytečnou šťávu, pokud je třeba, a posypte petrželkou.

Tip: Hustota šťávy je otázkou vkusu, vaření bez pokličky (redukce) ji zahustí.

Časté dotazy k receptu

Proč to pustilo moc vody?
Cuketa je z 95 % voda. Pokud nechcete, aby lečo rozmočila, předtím ji trochu osolte, nechte odstát a vodu slijte, nebo ji restujte na velkém plameni bez pokličky.

Suroviny

  • 500 g Mladá cuketa
  • 2 ks Cibule
  • 3 ks Paprika
  • 3 ks Rajčata
  • 3 lžíce Olej nebo tuk
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka