Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Domácí Jägermeister podávaný v láhvi
Aromatický a kořeněný domácí Jägermeister v láhvi

Domácí Jägermeister

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Výroba bylinných likérů (Kräuterlikör) je starou lékárnickou tradicí. I když původní recept obsahuje 56 tajných přísad, i doma si můžeme připravit překvapivě podobný, bohatý a aromatický nápoj. Podstatou procesu je macerace (louhování za studena), kdy alkohol pomalu, během několika dní, vytahuje z koření a bylinek chuťové látky. Není to rychlý recept, ale každá minuta čekání stojí za to.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 16 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Německá / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká zavařovací sklenice (dobře těsnící)
  • Hrnec na sirup
  • Jemné sítko a gáza
  • Sterilní láhve na uskladnění

Postup

1 ✓

Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Pomerančovou kůru tence okrájejte, dbejte na to, aby se tam nedostala bílá hořká část.

Tip: Bílá část (albedo) může nápoj během dlouhého louhování udělat velmi hořkým.
2 ✓

Dejte všechno koření (skořice, hřebíček, badyán, zázvor, pomerančová kůra) do velké zavařovací sklenice.

Tip: Koření můžete v hmoždíři trochu rozdrtit pro rychlejší vyluhování, ale pak se bude hůře cedit.
3 ✓

Zalijte vodkou, vzduchotěsně uzavřete a dejte na tmavé místo o pokojové teplotě na 10-14 dní.

Tip: Světlo může rozkládat chuťové látky. Denně protřepejte, aby se koncentrace ve sklenici vyrovnala.
4 ✓

Po uplynutí doby čekání připravte sirup: vodu a med svařte a nechte zcela vychladnout.

Tip: Pokud chcete tmavší barvu a 'připálenou' chuť (která se podobá originálu), část medu opatrně zkaramelizujte.
5 ✓

Kořeněnou vodku sceďte nejprve přes sítko, poté přes gázu nebo kávový filtr.

Tip: Pro čistý nápoj je třeba trpělivost. Odstranění i těch nejdrobnějších plovoucích částeček (sedimentu) zajistí zrcadlovou čistotu.
6 ✓

Smíchejte scezený extrakt se studeným sirupem.

Tip: Je důležité, aby obě tekutiny měly stejnou teplotu.
7 ✓

Naplňte do láhví a nechte odpočívat alespoň 1-2 týdny před konzumací.

Tip: Toto je 'fáze zrání' (maturace), kdy se ostrost alkoholu zkrotí a chutě se zakulatí.

Časté dotazy k receptu

Jak dlouho vydrží?
Díky vysokému obsahu alkoholu a cukru prakticky neomezeně, navíc časem jeho chuť jen ušlechtí.
Mohu použít pálenku?
Nedoporučuje se. Pálenka má vlastní, charakteristickou chuť. Zde je nejlepší neutrální vodka, která slouží jako 'plátno' pro koření.

Suroviny

  • 500 ml Kvalitní vodka (neutrální chuti)
  • 2 ks Celá skořice
  • 5 ks Celý hřebíček
  • 2 ks Celý badyán
  • 1 ks Pomerančová kůra sušená nebo čerstvá (pouze žlutá část)
  • 1 lžička Čerstvý zázvor
  • 100 g Tmavý med (např. lesní) nebo zkaramelizovaný cukr
  • 200 ml Voda