Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Trdelník obalený ve skořicovém cukru
Čerstvě upečený domácí trdelník s křupavou karamelovou krustou

Domácí Trdelník

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ačkoli se jeho název může lišit, tento recept je domácí variantou klasického trdelníku pečeného na uhlí, připravovanou v troubě. Pod křupavou krustou zkaramelizovaného cukru se skrývá nadýchané, vláčné kynuté těsto.
🕒 Příprava 1 hod 30 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 55 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plechovky od piva nebo ruličky od kuchyňských utěrek obalené alobalem (místo trdla)
  • Mašlovačka na potírání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Nechte vzejít kvásek ve vlažném mléce s trochou cukru.

Tip: Pokud droždí do 10 minut nezpění, začněte znovu, protože je mrtvé.
2 ✓

Vypracujte vláčné těsto z mouky, žloutků, másla, špetky soli a vzešlého kvásku.

Tip: Tuk (máslo) přidejte až na konci hnětení, aby na začátku nebránil práci kvasinek.
3 ✓

Nechte na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu (cca 1 hodina).

Tip: Průvan je nepřítelem kynutého těsta.
4 ✓

Těsto vyválejte, nakrájejte na 2 cm široké pruhy a namotejte na formy potřené olejem tak, aby se okraje mírně překrývaly. Poválejte po stole, aby se spojily.

Tip: Válec při motání trochu tlačte k podložce, tak bude povrch rovnoměrný.
5 ✓

Potřete rozpuštěným máslem, obalte v krupicovém cukru a pečte na 200°C (nejlépe nastojato), dokud cukr nezkaramelizuje.

Tip: V polovině otočte, pokud se nepeče rovnoměrně. Skořicí posypte až PO UPEČENÍ, protože skořice v troubě zhořkne!

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když nemám trdlo?
Použijte ruličky od papírových utěrek obalené alobalem nebo prázdné plechovky od piva! Pečte je na plechu nastojato.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 ml Vlažné mléko
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 100 g Rozpuštěné máslo
  • 2 ks Žloutky
  • 50 g Moučkový cukr (do těsta)
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 200 g Krupicový cukr (na obalení)
  • 2 lžíce Mletá skořice