Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zmrzlina Aero Ice Cream při podávání
Domácí zmrzlina s kousky čokolády Aero

Domácí zmrzlina Aero

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Textura bublinkové čokolády se setkává s krémovou zmrzlinou. Zvláštností tohoto receptu je základ ve stylu „Philadelphia“, který se připravuje bez vajec, takže dává lehčí a čistší smetanovou chuť a nechává vyniknout čokoládu. Kousky vzdušné čokolády ve zmrzlém stavu dodávají zvláštní, drobivou křupavost, která je zcela jiným zážitkem než u kompaktních čokoládových hoblinek.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 4 hod 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Zmrzlinovač (nebo plochá nádoba a vidlička)
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mléko, smetanu a cukr dejte do hrnce. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí, ale nevařte!

Tip: Rozpuštění cukru snižuje bod tuhnutí vody, což pomáhá, aby zmrzlina nezmrzla v tvrdý ledový blok, ale zůstala tvárná.
2 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte vanilku a nechte zcela vychladnout (v lednici alespoň 3-4 hodiny).

Tip: Důkladné vychlazení (zrání) je nezbytné: pokud dáte směs do stroje teplou, tuk se může srazit a výsledek bude mít máslovou konzistenci.
3 ✓

Rozlámejte čokoládu Aero na hrubé kousky.

Tip: Velikost kousků je důležitá: měly by být tak velké, abyste cítili křupnutí bublinkové struktury.
4 ✓

Nalijte studený základ do zmrzlinovače. Když je téměř hotová (krémová, ale stále měkká), přisypte kousky čokolády a nechte stroj promíchat.

Tip: Pokud dáte čokoládu příliš brzy, může ucpat stroj nebo klesnout ke dnu.
5 ✓

Přendejte do nádoby vhodné do mrazáku a mrazte další 1-2 hodiny pro dokonalou konzistenci.

Tip: Čerstvě vyrobená zmrzlina je ještě měkká (jako točená), v mrazáku získá konzistenci vhodnou pro kopečkování.

Časté dotazy k receptu

Nemám zmrzlinovač, co mám dělat?
Dejte směs do mrazáku v ploché míse a každých 30 minut důkladně promíchejte vidličkou nebo tyčovým mixérem, dokud nezmrzne do krémova.
Proč tam nejsou vejce?
Toto je zmrzlina na smetanovém základu, která má svěžejší chuť a bělejší barvu než vařené krémy s vejci.

Suroviny

  • 400 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 200 ml Plnotučné mléko
  • 100 g Krupicový cukr
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 120 g Čokoláda Aero (nebo jiná bublinková čokoláda)