- Proč se v krému udělaly hrudky?
- Želatinu jste nerozpustili pořádně, nebo jste ji přidali do příliš studeného krému a okamžitě ztuhla ('dostala šok').
- Čokoládová poleva na vrchu nejde krájet, co dělat?
- Před krájením ponořte nůž do horké vody, tak polevu krásně protaví bez praskání.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Dort Bounty
Kdo miluje klasickou kombinaci kokosu a čokolády, pro toho je tento dort nebem. Zde není kladen důraz na těžké máslové krémy, ale na lehkou, přesto strukturovanou texturu kokosové smetany a strouhaného kokosu, kterou uzavírá křupavá vrstva čokolády. Osvěžující, ne příliš sladký a lze jej připravit i bez pečení (pokud použijete hotový piškot).
Suroviny
1
ks
Piškotový korpus (24 cm)
150
g
Strouhaný kokos
300
ml
Smetana ke šlehání (vysokoprocentní)
200
ml
Kokosové mléko (hustá část z konzervy)
100
g
Cukr
200
g
Hořká čokoláda
50
g
Máslo
15
g
Želatina v prášku
50
ml
Voda (na želatinu)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Rozkládací dortová forma
- Miska na rozpouštění nad vodní lázní
Informace o alergenech
Mléko
Lepek
Postup
1
✓
Želatinu vsypte do studené vody a nechte bobtnat 5-10 minut. Poté ji zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni do tekutého stavu, ale NEVAŘTE!
Tip: Var zničí bílkovinnou strukturu želatiny a krém neztuhne.
2
✓
Kokosové mléko a smetanu nalijte do hrnce s cukrem. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nezačne se z ní kouřit.
Tip: V teplé tekutině strouhaný kokos lépe změkne.
3
✓
Do teplého smetanového základu vmíchejte strouhaný kokos a rozpuštěnou želatinu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Tip: Pokud ji nalijete na piškot horkou, může ho rozmočit. Směs musí zhoustnout.
4
✓
Piškot vložte do dortové formy. Nalijte na něj vlažný kokosový krém, uhlaďte a dejte do lednice na 4 hodiny, dokud zcela neztuhne.
Tip: Několikrát bouchněte formou o stůl, aby unikly vzduchové bubliny.
5
✓
Čokoládu nalámejte do mísy, přidejte máslo a rozpusťte nad párou.
Tip: Pára nesmí být příliš horká a dno mísy se nesmí dotýkat vody, jinak se čokoláda spálí.
6
✓
Rozpuštěnou čokoládu nalijte do středu ztuhlého dortu a rychlými pohyby rozetřete ke krajům.
Tip: Kvůli studenému krému začne čokoláda okamžitě tuhnout, proto pracujte rychle!
7
✓
Vraťte do lednice na dalších 30 minut, poté krájejte nožem namočeným v horké vodě.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 1 ks Piškotový korpus (24 cm)
- 150 g Strouhaný kokos
- 300 ml Smetana ke šlehání (vysokoprocentní)
- 200 ml Kokosové mléko (hustá část z konzervy)
- 100 g Cukr
- 200 g Hořká čokoláda
- 50 g Máslo
- 15 g Želatina v prášku
- 50 ml Voda (na želatinu)