Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Servírovaný dort s bobulovým ovocem
Lehký a osvěžující ovocný dort

Dort s bobulovým ovocem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tento dort je o vzdušnosti: strukturu piškotu drží vaječný sníh, krém zase šlehačka. Želatina zde nevytváří 'gumové medvídky', ale jen stabilizuje pěnu tak, aby se dala krájet.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 4 hod 20 min
⌛ Celkový čas 5 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (rozkládací)
  • Metla na šlehání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Upečte piškot z vajec, cukru a mouky. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Vzduchové bubliny ve vaječném sněhu nadnášejí těsto, nerobijte je hrubým mícháním!
2 ✓

Želatinu rozpusťte v troše vody zahřátím (nevařte!). Ušlehejte smetanu a vlijte do ní vlažnou želatinu.

Tip: Želatina se rozpouští nad 60 stupňů, ale varem ztrácí želírovací schopnost.
3 ✓

Ovoce vmíchejte do pěny, natřete na piškot a chlaďte 3-4 hodiny.

Tip: Během chlazení síť želatiny ztuhne a uzamkne vodu a pěnu.

Časté dotazy k receptu

Proč se v krému udělaly hrudky?
Teplou želatinu jste nalili do studené smetany příliš rychle a kvůli 'tepelnému šoku' okamžitě ztuhla v malých kouscích. Lijte ji tenkým pramínkem!

Suroviny

  • 3 ks Vejce
  • 100 g Cukr
  • 100 g Polohrubá mouka
  • 300 ml Smetana ke šlehání
  • 10 g Želatina
  • 300 g Bobulové ovoce