- Proč je pěna tvrdá?
- Použili jste příliš mnoho čokolády v poměru ke smetaně, nebo jste ji chladili příliš dlouho při velmi nízké teplotě. Před podáváním ji nechte chvíli stát při pokojové teplotě.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Dort s čokoládovou pěnou
Sen milovníků čokolády. Tento dort je hrou textur: na tenkém, šťavnatém kakaovém piškotovém základu odpočívá silná, vzdušně lehká vrstva čokoládové pěny (mousse). Krémovitost pěny zajišťuje šlehačka, zatímco obsah kakaového másla v čokoládě jí dodává pevnost po vychlazení.
Suroviny
200
g
Hořká čokoláda (do krému)
300
ml
Smetana ke šlehání (do krému)
3
ks
Vejce (do piškotu)
100
g
Cukr
80
g
Hladká mouka
50
g
Rozpuštěné máslo (do piškotu)
20
g
Kakaový prášek
1
bal.
Kypřicí prášek
1
špetka
Sůl
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Dortová forma s odnímatelným okrajem
- Ruční šlehač
- Nádoby na rozpouštění ve vodní lázni
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Vejce
Postup
1
✓
Připravte piškot: vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte máslo, poté vmíchejte mouku, kakao a kypřicí prášek.
Tip: Kakaové těsto je náchylné k vysušování, máslo tomu pomáhá zabránit.
2
✓
Pečte v dortové formě na 180 °C cca 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
Tip: Když je hotový, nechte ho ve formě, protože na něj přijde krém.
3
✓
Na pěnu rozpusťte čokoládu, nechte ji vychladnout na vlažnou teplotu.
Tip: Horká čokoláda by šlehačku rozpustila!
4
✓
Smetanu vyšlehejte a poté smíchejte s čokoládou.
Tip: Nejprve vmíchejte trochu šlehačky do čokolády (pro zředění), poté přidejte zbytek.
5
✓
Natřete na piškot a chlaďte 3 hodiny.
Tip: Pro krájení namočte nůž do horké vody.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 200 g Hořká čokoláda (do krému)
- 300 ml Smetana ke šlehání (do krému)
- 3 ks Vejce (do piškotu)
- 100 g Cukr
- 80 g Hladká mouka
- 50 g Rozpuštěné máslo (do piškotu)
- 20 g Kakaový prášek
- 1 bal. Kypřicí prášek
- 1 špetka Sůl