Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dort zdobený makronkami s vícebarevnými makronkami
Luxusní dort kombinující krémovou texturu s křupavými francouzskými makronkami

Dort zdobený makronkami

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Makronka není jen zákusek, ale statusový symbol v cukrářství. U tohoto dortu se křupavost mandlové sladkosti setkává s měkkým piškotem. Je to 'hra textur': makronky usazené do krémové polevy dortu poskytují dvojí zážitek – jsou zároveň ozdobným prvkem i chuťovou bombou.
🕒 Příprava 1 hod
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 2 hod 30 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 2 dortové formy
  • Stěrka
  • Metla na šlehání
  • Váha (na rozdělení těsta)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Mandle (v makronkách)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Dvě formy vymažte máslem a vysypte moukou.

Tip: Příprava formy je základ.
2 ✓

Prosejte mouku, kypřicí prášek, sůl.

Tip: Sůl zvýrazní sladké chutě.
3 ✓

Máslo vyšlehejte s cukrem, zapracujte vejce.

Tip: Vzduch uzavřený v másle zvedne těsto.
4 ✓

Střídavě přidávejte mléko a mouku. Rozdělte do dvou forem.

Tip: Pro přesné rozdělení použijte váhu, aby se upekly stejně.
5 ✓

Pečte 25-30 minut (zkouška špejlí). Nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Plnit lze pouze zcela studený korpus.
6 ✓

Krém: Vyšlehejte šlehačku. Smetanový sýr smíchejte s moučkovým cukrem. Obojí spojte.

Tip: Studené suroviny zajistí stabilitu krému.
7 ✓

Dort naplňte, pomažte zvenčí. Uhlaďte.

Tip: Hladký povrch dá vyniknout zdobení.
8 ✓

Ozdobte makronkami a perličkami. Do podávání chlaďte.

Tip: Makronky můžete dát i rozkrojené napůl, lépe tak vynikne jejich 'sukýnka' (patka).

Časté dotazy k receptu

Kdy mám na dort dát makronky?
Nejlépe pár hodin před podáváním. Pokud budou stát v lednici několik dní, skořápka makronky nasákne vlhkost z krému a změkne (ztratí křupavost).
Mohu si makronky vyrobit doma?
Ano, ale to je věda sama pro sebe! Začátečníkům se vyplatí koupit je na zdobení v cukrárně pro zaručený úspěch.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 250 g Cukr krupice
  • 200 g Máslo (pokojové teploty)
  • 4 ks Vejce
  • 200 ml Mléko
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 400 g Smetanový sýr (přírodní)
  • 150 g Moučkový cukr
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 12 ks Makronky (směs)
  • 50 g Cukrové perličky