Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňová Buddha bowl s čerstvou zeleninou a quinoou
Vyvážená Buddha bowl s pečenou dýní, cizrnou a avokádem

Dýňová Buddha bowl

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Saláty
Podstatou Buddha bowl je hojnost a rovnováha: talíř je navršený jako Buddhovo břicho. Z hlediska výživy se řídí principem 'kompletace': obilovina (quinoa) a luštěnina (cizrna) spolu tvoří plnohodnotnou bílkovinu, to vše doplněné barevnou zeleninou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pekáč
  • Pečicí papír
  • Hrnec na quinou

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Dýni nakrájejte na kostky, cizrnu osušte. Promíchejte je s olejem, římským kmínem, paprikou a solí.

Tip: Vysoká teplota a horkovzduch napomáhají odpařování vody a pečení (Maillardova reakce).
2 ✓

Rozprostřete na plech s pečicím papírem a pečte 25–30 minut, dokud dýně nezměkne a cizrna nebude křupavá.

Tip: Ať nejsou na sobě, protože pak by se dusily.
3 ✓

Mezitím quinou důkladně propláchněte v sítku horkou vodou, poté ji uvařte ve dvojnásobném množství slané vody cca 15 minut. Nechte pod pokličkou 5 minut stát.

Tip: Během odpočinku zrna nasáknou zbylou páru a budou sypčí.
4 ✓

Sestavte misku: na dno navršte quinou, na ni pečenou zeleninu a nakrájené avokádo.

Tip: Hra textur (krémové avokádo, měkká dýně, křupavá cizrna) ji dělá zajímavou.

Časté dotazy k receptu

Cizrna nekřupe.
Pravděpodobně zůstala vlhká. Po umytí ji před pečením zcela osušte papírovou utěrkou a nepřeplňujte pekáč, aby mohla unikat pára.
Quinoa je hořká.
Nedostatečně jste ji propláchli. Zrna quinoy chrání vrstva saponinu (přírodní repelent proti hmyzu), kterou je třeba před vařením důkladně opláchnout horkou vodou.

Suroviny

  • 500 g Dýně (máslová nebo hokkaido)
  • 200 g Quinoa (suchá)
  • 400 g Cizrna konzerva (okapaná)
  • 1 ks Avokádo
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Římský kmín
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 špetka Sůl