Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňová Buddha miska s arašídy při podávání
Barevná dýňová Buddha miska s křupavými arašídy a čerstvou zeleninou

Dýňová Buddha miska s arašídy

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Saláty
Mistrovské dílo textur: trio máslové pečené dýně, pružné quinoi a křupavých arašídů. Arašídy dodávají nejen křupavost, ale jejich obsah tuku vyvažuje citrusovou zálivku, takže jídlo je syté, ale ne těžké. Sladko-slano-kyselý chuťový profil je zaručeně návykový.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 510 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pečicí papír a plech
  • Malá miska na zálivku

Informace o alergenech

⚠️ Arašídy

Postup

1 ✓

Dýni nakrájejte na kostky, promíchejte se 2 lžícemi oleje, solí a pepřem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova 20-25 minut.

Tip: Je hotová, když do ní vidlička zajede bez odporu.
2 ✓

Arašídy opražte na suché pánvi na středním plameni pár minut, dokud nezačnou vonět a nezískají tmavší barvu.

Tip: Pražení uvolňuje 'praženou' chuť (Maillardova reakce), syrové arašídy jsou pro toto jídlo nevýrazné.
3 ✓

Připravte vinaigrette: do hladka vymíchejte citronovou šťávu, javorový sirup a 1 lžíci olivového oleje se špetkou soli.

Tip: Ochutnejte! Kyselost a sladkost by měly být v rovnováze.
4 ✓

Avokádo nakrájejte na plátky. Špenát omyjte.

Tip: Avokádo nakrájejte až před podáváním, jinak zoxiduje (zhnědne).
5 ✓

Do misky naaranžujte quinou, vlažnou pečenou dýni, špenát a avokádo. Posypejte praženými arašídy a granátovým jablkem.

Tip: Díky kavalkádě barev se tomu říká také 'duhová miska' – jezte i očima!
6 ✓

Pokapejte zálivkou a ihned podávejte.

Tip: Kontrast vlažných a studených prvků je nejlepší částí tohoto jídla.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít jiná semínka?
Ano, ale výrazná, nasládlá chuť arašídů je klasickým partnerem dýně. Pokud máte alergii, nejlepší náhradou jsou pražená dýňová semínka.

Suroviny

  • 400 g Očištěná dýně
  • 200 g Vařená quinoa
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 50 g Nesolené arašídy
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 50 g Semínka granátového jablka
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžíce Javorový sirup