Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Dýňová krémová polévka, podávané s praženými semínky a čerstvým olivovým olejem.
Sametově jemná dýňová polévka servírovaná horká.

Dýňová krémová polévka s praženými semínky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
S příchodem podzimu není lepší hřejivé jídlo než talíř husté, oranžové krémové polévky. V této verzi sladkost dýně prohlubuje dušení cibule, zatímco kokosová smetana ji činí hedvábnou bez použití mléka. Křupavá, pražená semínka nahoře nejsou jen na ozdobu: hra textur dělá každou lžíci zajímavou.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér nebo blender
  • Velký hrnec

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nasekejte. Dýni nakrájejte na kostky cca 2x2 cm.

Tip: Čím menší dýně je, tím rychleji se uvaří.
2 ✓

V hrnci rozehřejte olej a poduste cibuli do sklovita. Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu.

Tip: Dušení cibule je základem chutí. Pokud ji zde spálíte, bude celá polévka hořká.
3 ✓

Vhoďte dýni, promíchejte a poté zalijte vývarem. Osolte, opepřete a pod pokličkou vařte cca 20-25 minut, dokud dýně zcela nezměkne.

Tip: Zkontrolujte vidličkou: pokud do ní zajede bez odporu, je hotová.
4 ✓

Stáhněte z ohně a tyčovým mixérem rozmixujte zcela dohladka.

Tip: Pozor na stříkající horkou tekutinu! Držte mixér pod hladinou.
5 ✓

Vmíchejte kokosovou smetanu a muškátový oříšek. Prohřejte, ale už dlouho nevařte.

Tip: Muškátový oříšek zvýrazní zemitou sladkost dýně.
6 ✓

Na suché pánvi opražte dýňová semínka, dokud nezačnou praskat. Při podávání nasypte na polévku.

Tip: Pražení zintenzivní chuť semínek.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít i pečenou dýni?
Ano, dokonce! Pokud dýni předem upečete v troubě, bude mít polévka ještě karamelovější, hlubší chuť.

Suroviny

  • 800 g Dýně (očištěná)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 l Zeleninový vývar
  • 200 ml Kokosová smetana
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř
  • 0.5 lžička Mletý muškátový oříšek
  • 30 g Dýňová semínka (nebo slunečnicová)