Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémové dýňové kari s čerstvým koriandrem podávané v misce
Výživné a chutné dýňové kari s čerstvým koriandrem

Dýňové kari s čerstvým koriandrem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Kari není jedno koření, ale harmonická směs koření. V tomto receptu se sladkost dýně setkává se zemitostí kurkumy, pálivostí zázvoru a jemnou chutí kokosového mléka. Výsledkem je slunečně žluté, hřejivé jídlo z jednoho hrnce, které vás v chladných dnech zahřeje zevnitř. Čerstvý koriandr není jen ozdoba: jeho citrusová chuť 'rozsvítí' těžká koření.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec nebo wok
  • Prkénko

Postup

1 ✓

Dýni nakrájejte na 2-3 cm kostky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek a zázvor nastrouhejte.

Tip: Dýni krájejte na stejně velké kostky, aby změkly současně.
2 ✓

Na oleji orestujte cibuli do sklovita.

3 ✓

Přidejte česnek, zázvor, kurkumu, garam masalu, mletý koriandr a chilli. Za stálého míchání opékejte 1 minutu.

Tip: Éterické oleje v koření se v horkém tuku opravdu uvolní (blooming).
4 ✓

Vmíchejte rajčatový protlak, opékejte další půl minuty, poté přihoďte kostky dýně a promíchejte.

Tip: Jemná kyselost rajčat dodává jídlu hloubku.
5 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, osolte a pod pokličkou vařte na mírném ohni 15-20 minut, dokud dýně nezměkne (ale ať se nerozpadne).

6 ✓

Před podáváním bohatě posypejte čerstvým koriandrem. Nejlepší je s rýží nebo chlebem naan.

Časté dotazy k receptu

Šťáva je příliš řídká, co mám dělat?
Sundejte pokličku a vařte dál na silném plameni pár minut, aby se voda odpařila. Nebo ve šťávě rozmačkejte vidličkou několik kostek uvařené dýně, to ji přirozeně zahustí (škrob).

Suroviny

  • 500 g Dýně (očištěná)
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 lžíce Rajčatový protlak
  • 1 lžička Kurkuma
  • 1 lžička Garam masala
  • 1 lžička Mletý koriandr (semena)
  • 0.5 lžička Chilli vločky
  • 2 lžíce Olej
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Sůl