Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňové kari s quinoou a limetkovým tofu
Exotická kompozice chutí s citrusovým tofu a sladkou dýní

Dýňové kari s quinoou a limetkovým tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Setkání osvěžující limetky a zemité chuti kari je v tomto jídle skutečnou bombou chutí. Sladkost dýně tvoří most mezi kyselým citrusem a pálivým kořením. Quinoa jako 'superpříloha' je nejen výživná, ale skvěle nasaje šťávu, aniž by se rozmočila.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 510 kcal
🌍 Kuchyně Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pánev
  • Hrnec na quinou

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Dýni nakrájej na kostky, promíchej s trochou oleje a peč na 200 °C 20 minut, dokud není měkká a mírně hnědá.

Tip: Pečení vytáhne sladkost dýně, která pak vyváží kyselost limetky.
2 ✓

Mezitím propláchni quinou a uvař ji ve vodě se špetkou soli do měkka cca 15 minut.

Tip: Když se voda vyvaří a zrnka mají malé 'ocásky', je to hotové. Nech odpočinout pod pokličkou.
3 ✓

Tofu nakrájej na kostky, odsaj vlhkost a opeč na horkém kokosovém oleji dozlatova.

Tip: Kokosový olej dobře snáší teplo a dodá tofu jemnou základní chuť.
4 ✓

Do pánve s tofu nasyp kari koření a 30 sekund restuj.

Tip: Pozor, koření nespál, jen ať zavoní!
5 ✓

Zalij kokosovým mlékem, přidej limetkovou šťávu a sůl. Svař, poté vmíchej pečenou dýni.

Tip: Limetkovou šťávu přidávej po částech a ochutnávej, aby to bylo tak akorát kyselé.
6 ✓

Podávej navršené na quinoe, posypané čerstvým koriandrem.

Tip: Podávej ihned, dokud je tofu křupavé a omáčka horká.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít citron místo limetky?
Ačkoliv mají podobnou kyselost, charakteristické, květinovější aroma limetky se lépe hodí ke kokosovému mléku a kari.
Co dělat, když je quinoa hořká?
Je to proto, že jsi ji před vařením nedostatečně propláchl. Hořkost způsobuje vrstva saponinů pokrývající semínka.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Voda
  • 200 g Dýně
  • 200 g Pevné tofu
  • 2 lžíce Kokosový olej
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 1 lžíce Kari koření
  • 1 ks Limetková šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 g Čerstvý koriandr