Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňové kari se špenátem podávané v misce
Výživné a chutné dýňové kari se špenátem

Dýňové kari se špenátem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tajemstvím dobrého kari je trpělivost na začátku a rychlost na konci. Kari pastu je třeba důkladně orestovat, aby aromata v tuku ožila. Dýně dodává tělo a sladkost, kokosové mléko krémovost a špenát se přidává až na konci, jen se nechá zavadnout, aby si zachoval čerstvost a obsah vitamínů.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Asijská (Thajská fúze)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo hluboká pánev
  • Struhadlo
  • Lis na citrusy

Postup

1 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte najemno, zázvor nastrouhejte. Ve woku rozpalte olej.

2 ✓

Cibuli nechte zesklovatět, poté přidejte česnek, zázvor a kari pastu. Restujte 1-2 minuty, dokud nebude mít intenzivní vůni.

Tip: Pokud pastu neorestujete, její chuť zůstane 'syrová'. Teplo uvolňuje aromata.
3 ✓

Přihoďte kostky dýně, promíchejte, aby se obalily v kořeněném oleji, a poté zalijte kokosovým mlékem.

Tip: Vitamíny v dýni (např. vitamín A) jsou rozpustné v tucích, takže kokosové mléko pomáhá jejich vstřebávání.
4 ✓

Vařte na mírném plameni 15-20 minut, dokud dýně nezměkne. Nevařte klokotem!

5 ✓

Přidejte špenát a vařte 1-2 minuty, jen dokud nezavadne.

Tip: Špenát se musí přidat až na konci, aby nezhnědl a nebyl slizký.
6 ✓

Stáhněte z ohně, vymačkejte do něj šťávu z limetky a podle chuti osolte.

Tip: Kyselost limetky vyvažuje tučnost kokosového mléka.
7 ✓

Podávejte s čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Kokosové mléko se srazilo, vadí to?
Pokud ho vaříte příliš prudce, olej v kokosovém mléce se může oddělit. Chuťově to nevadí (naopak, u autentických thajských jídel je to záměr), ale pokud chcete hladkou omáčku, vařte jen mírně (táhněte).

Suroviny

  • 500 g Dýně (očištěná, nakrájená na kostky)
  • 200 g Čerstvý špenát
  • 400 ml Kokosové mléko (s vysokým obsahem tuku)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 2 lžíce Červená kari pasta
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 0.5 ks Limetka