Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Hladké oranžové dýňové pyré připravené z pečené dýně
Krémové dýňové pyré s osvěžujícími podzimními chutěmi, dokonalá příloha k masu.

Dýňové pyré

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Dýňové pyré není jen dětská výživa! Pokud se připraví dobře, je to elegantnější, nasládlá alternativa bramborové kaše, která se skvěle hodí ke kachně nebo zvěřině. Tajemství je v minimalizaci vody: nerozvařte ji ve vodě, raději ji upečte nebo duste na troše tekutiny, aby se chuť zkoncentrovala.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská / Příloha

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér nebo šťouchadlo na brambory
  • Plech na pečení (pokud pečete)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Pro nejlepší chuť: Dýni rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a pečte na 200 stupňů asi 45 minut, dokud není měkká a okraje nezkaramelizují.

Tip: Ačkoliv recept může uvádět i vaření, pečením cukry karamelizují (hlubší chuť) a voda se odpaří (hustší konzistence). Vařením bude vodnatá.
2 ✓

Vydlabejte dužinu ze slupky. Pokud jste ji přece jen vařili, důkladně ji sceďte, nebo dokonce vymačkejte!

3 ✓

Ještě horkou dýni rozmixujte dohladka.

Tip: Horká zelenina se snadněji mixuje do krémova.
4 ✓

Vmíchejte studené máslo a smetanu. Osolte, opepřete.

Tip: Studené máslo vytvoří s horkým pyré emulzi, díky čemuž bude výsledek lesklý a hedvábný (tomu se říká 'montování').

Časté dotazy k receptu

Pyré je příliš řídké.
Dýně nasákla příliš mnoho vody. Dejte ji do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání odpařte přebytečnou vlhkost.

Suroviny

  • 1 kg dýně (máslová nebo hokkaido)
  • 50 g máslo (studené)
  • 100 ml smetana (min. 30%)
  • 1 lžička sůl
  • 1 špetka bílý pepř (aby nebyly černé tečky)
  • 1 špetka muškátový oříšek (volitelně)