Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňové quinoa kari s tahini
Výživné quinoa kari s dýní a tahini

Dýňové quinoa kari s tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tahini (sezamová pasta) není jen základem hummusu! V tomto receptu smíchaná s kokosovým mlékem vytváří neuvěřitelně bohatou, oříškově krémovou omáčku, která obalí pečenou dýni a quinou. Toto jídlo je oslavou textur a hlubokých, zemitých chutí.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Metla (pro omáčku bez hrudek)
  • Plech nebo velká pánev
  • Sítko na quinou

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte, poté vařte v dvojnásobném množství osolené vody cca 15 minut, dokud se voda neodpaří a zrna se neotevřou.

Tip: Propláchnutí odstraní hořké látky z povrchu zrn.
2 ✓

Dýni nakrájejte na kostky a na pánvi na polovině oleje opečte, dokud nebude měkká a zlatohnědá. Vyjměte.

Tip: Orestování zkaramelizuje cukry, díky čemuž bude chuť dýně mnohem intenzivnější.
3 ✓

Na zbylém oleji orestujte nasekaný česnek a zázvor. Posypte kari kořením, restujte půl minuty a poté zalijte kokosovým mlékem.

Tip: Koření se rozpouští v tuku, tak z něj dostanete maximum.
4 ✓

Snižte plamen a vmíchejte do omáčky tahini. Míchejte, dokud nebude zcela hladká a krémová.

Tip: Tahini funguje jako přírodní emulgátor, zahušťuje a zjemňuje omáčku.
5 ✓

Vraťte pečenou dýni a uvařenou quinou do omáčky. Prohřejte společně.

Tip: Pokud je příliš hustá, můžete ji naředit trochou vody.
6 ✓

Při podávání posypte opraženým sezamem a čerstvým koriandrem.

Tip: Křupavý sezam dodá krémovému jídlu texturu.

Časté dotazy k receptu

Co je to tahini?
Pasta vyrobená z opražených, mletých sezamových semínek. K dostání v prodejnách zdravé výživy nebo větších supermarketech.
Omáčka se srazila, proč?
Tahini se v kyselém prostředí nebo při příliš náhlé změně teploty může srazit. Přimíchejte trochu studené vody, to často pomůže omáčku vyhladit.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Dýně
  • 400 ml Kokosové mléko
  • 30 g Tahini pasta (sezamová pasta)
  • 2 lžička Kari koření
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 ml Olivový olej
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 10 g Sezamová semínka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř